Декількома словами
Історія знаменитого бару «Ель Боске» в Мехіко, його власники, легендарна страва - морський окунь на солі та секрет успіху цього культового місця.
У серці Мехіко, у районі Сан-Мігель-Чапультепек, знаходиться заклад, який пережив десятиліття і залишається одним з улюблених місць мешканців міста – «Бар Ель Боске», відомий своїм неперевершеним морським окунем, приготованим на солі. Історія цього бару – це історія життя, подолання труднощів та відродження, розказана його власниками та постійними відвідувачами.
Заснований Алехо Вігерасом у 1939 році під назвою Casa Vigueras, бар спочатку був місцем виключно для чоловіків, де подавалися закуски та алкоголь. З часом «Бар Ель Боске» став місцем, де збиралися друзі, обговорювалися справи і просто насолоджувалися життям. З плином часу, змінювалися власники, але атмосфера залишалася незмінною.
У 1981 році брати Вебельман придбали заклад, перейменувавши його в «Бар Ель Боске» через близькість до парку Чапультепек. У ті часи, коли жінкам було заборонено відвідувати бари, це місце було виключно чоловічим клубом. Згодом, коли власники вирішили перетворити частину бару на ресторан, виникли труднощі. Але за допомогою нових партнерів, «Бар Ель Боске» зміг пройти через ці зміни та залишитися класикою мексиканської столиці.
У 2002 році в історію бару увійшов Джордж Діамандопулос, канадець грецького походження. Саме в «Бар Ель Боске» Джордж вперше відчув атмосферу справжньої мексиканської гостинності. Він став постійним клієнтом, зачарований атмосферою і, звичайно ж, кухнею, особливо фірмовою стравою – морським окунем на солі.
Морський окунь на солі в «Барі Ель Боске» – це не просто страва, це справжнє мистецтво. Майстерність кухаря полягає в тому, щоб правильно приготувати рибу, щоб вона була соковитою та смачною. За словами Джорджа, секрет успіху – у досвіді та знанні тонкощів приготування.
Переживши складні часи, включаючи фінансову кризу, «Бар Ель Боске» під керівництвом Джорджа та Алехандро Вебельмана відродився. Було проведено покращення, але при цьому збережено автентичну атмосферу. Сьогодні «Бар Ель Боске» знову відкритий для всіх, пропонуючи своїм гостям незабутні враження та найкращого морського окуня в місті.
«Бар Ель Боске» — це місце, де минуле зустрічається з сьогоденням, а традиції продовжують жити. Це місце, де можна насолодитися відмінною кухнею, приємною компанією та зануритися в атмосферу справжнього мексиканського бару.
Адреса: 13 de Septiembre 29, colonia San Miguel Chapultepec, Ciudad de México.
Середній чек: 700 песо.
