Декількома словами
Новий документальний фільм розповідає про ресторан Disfrutar, визнаний найкращим у світі. У центрі уваги – каталонські шеф-кухарі, їхня робота та шлях до успіху.
Каталонська кухня, багата на традиції, мала велику книгу рецептів задовго до появи картоплі. Сьогодні гастрономія Каталонії продовжує дивувати гурманів, пропонуючи як традиційні страви, так і сучасні кулінарні шедеври.
Цього тижня телеканал TV3 представив документальний фільм, показаний на фестивалі Docs Barcelona, про ресторан Disfrutar та тріо шеф-кухарів, які вивели його на вершину кулінарного Олімпу. Едуард Шатрух, Матеу Казаньяс та Оріоль Кастро – зірки каталонської кухні, чия робота заслуговує на особливу увагу.
Кульмінацією фільму стало визнання Disfrutar найкращим рестораном світу у 2024 році. Камери стежили за шеф-кухарями напередодні церемонії, демонструючи їхнє хвилювання та радість. Фільм показує не лише тріумф, але й ту важку працю, яка стоїть за цим успіхом.
У фільмі показано будні шеф-кухарів: щотижневі зустрічі, дегустації нових страв. Вони прагнуть використовувати нові техніки, зберігаючи при цьому впізнаваний смак. Їхня пристрасть до відкриттів та інновацій вимагає самовіддачі, зокрема й жертв, особливо з боку родин.
Фільм не розкриває рецепти, але показує кухню Disfrutar зсередини, розкриваючи секрети організації бездоганного сервісу та приготування страв. Ресторан пропонує унікальний досвід, де кожен аспект, від прийому гостей до подачі страв, продуманий до дрібниць. Офіціанти пояснюють, як приготувати та з'їсти кожну страву, і гості повинні слідувати цьому «сценарію». Це ресторан, де поважають кулінарне мистецтво у всіх його проявах.
Документальний фільм – це не просто розповідь про успіх, це занурення у світ високої кухні, де майстерність, відданість та інновації зливаються воєдино.
