Декількома словами
У Барселоні відкрився ресторан Fry House під керівництвом японського шефа Кена Умехари, відомого як «Ель Путо Кен». Основний акцент зроблено на авторських бургерах та смаженій курці.
Барселона вітає новий гастрономічний проєкт від японського шеф-кухаря Кена Умехари, відомого як «Ель Путо Кен». Після успіху своїх видатних страв, Кен відкрив ресторан Fry House, де бургери та смажена курка піднято до рангу мистецтва.
«Чому його називають ‘Ель Путо Кен’? Тому що він може змусити вас страждати», – сміється Сержі Вільяубі, каталонський підприємець, який об’єднався з японським шефом для створення цього проєкту. Кен зізнається, що довго обмірковував пропозицію, перш ніж погодитися. Він пояснює це своєю звичкою ретельно зважувати кожне рішення, але врешті-решт, зважився.
Умехара, який 20 років тому переїхав до Барселони, здобув популярність, поєднуючи кулінарію з мистецтвом, зокрема, з графіті. Його фірмовий стиль та креативний підхід знайшли відображення у Fry House, де головні страви – смажена курка та бургери.
Секрет страв «Ель Путо Кена» – у деталях. Курка для бургерів готується не з грудки, а зі стегна, з використанням унікальної японської маринації з понад 30 інгредієнтів, що витримується 24 години. Фірмова страва – Original, що включає японську смажену курку, салат, мариновані огірки та соус «беармісо», який представляє собою поєднання соусу беарнез та місо.
Незважаючи на акцент на вуличній їжі, Умехара відомий світовій спільноті гурманів. Він зізнається, що йому складно вибирати між традиційною японською кухнею та вуличною їжею, але на даний момент він зосереджений на тому, що йому найбільше подобається.
Fry House вже завоював популярність: менш ніж за тиждень ресторан має понад 25 000 підписників в Instagram. Відвідувачам рекомендують скуштувати карааге з картоплею фрі, «Japanese dirty» бургер або «Fake chicken» з маринованими грибами.
