Імельда Морено де Артеага, знакова постать іспанської гастрономії, відома як "королева-мати" кулінарної критики, нещодавно заявила, що "готові страви Mercadona не є святотатством". У свої 92 роки піонерка у просуванні іспанської кухні поділилася своїми поглядами в інтерв'ю, розмірковуючи про вражаючу кар'єру.

Морено де Артеага була рушійною силою в іспанському кулінарному світі. Вона створила та координувала "Гід Repsol", обіймала керівні посади в Королівській академії гастрономії та була відзначена Національною премією з гастрономії. У 1960-х роках, овдовівши з п'ятьма маленькими дітьми, вона вирішила стати журналісткою – сміливий вибір в епоху, коли жінки мали обмежені права. Вона навчалася з такими особистостями, як Артуро Перес-Реверте та Хесус Ортіс, батько королеви Летиції, і була частиною першого випуску факультету інформаційних наук.

Свою кар'єру вона розпочала з написання ресторанних рецензій під чоловічим псевдонімом "Зенон". "Я хотіла робити те, що до тих пір робили тільки чоловіки", - зізналася вона. І їй це блискуче вдалося, часто перевершуючи досягнення багатьох чоловіків. Вона була президентом Братства Доброго Столу і відіграла вирішальну роль у розвитку іспанської гастрономії, яка до 70-х років була затьмарена французькою.

Імельда Морено де Артеага розповіла про свої дитячі кулінарні спогади, згадуючи картопляне пюре, приготоване Теодоро, шеф-кухарем її бабусі та дідуся, герцогів Інфантадо. Навіть у післявоєнний час, позначений дефіцитом, Теодоро залишався дорогою фігурою, перетворюючи моменти "крадіжки" шоколаду на життєві уроки та дружні домовленості.

Відповідаючи на питання про роль компанії за столом, Морено де Артеага підкреслила її важливість: "Краса столу полягає не лише в їжі. Однією з великих "страв" за столом є компанія. Вечеряти наодинці дуже нудно". Вона також торкнулася теми етикету за столом, зазначивши, що використання мобільного телефону - найбільша помилка. "За столом, як у кіно чи в церкві, телефон має бути вимкнений", - заявила вона.

Кулінарний критик також поділилася своїми поточними гастрономічними уподобаннями, назвавши ресторан "La Tasquita de Enfrente" у Мадриді одним зі своїх фаворитів, цінуючи "шалену ринкову кухню" Хуанхо Лопеса. Вона також розповіла про свій досвід відвідування відомих ресторанів, таких як DiverXO та Arzak. На завершення вона підтвердила свою виважену позицію щодо напівфабрикатів, визнавши якість деяких продуктів Mercadona та висловивши намір їх спробувати, усуваючи будь-які негативні коннотації "святотатства".