Декількома словами
Кесіто Борікуа — традиційний пуерториканський десерт, який завдяки Bad Bunny став символом місцевої культури. У статті розповідається про рецепт та історію цих ласощів.
Якщо ви дивилися короткометражний фільм Bad Bunny «Debí Tirar Más Fotos», то точно звернули увагу на цей десерт - кесіто борікуа. Це традиційна для Пуерто-Рико випічка, що являє собою рулетики з листкового тіста з кремовою начинкою, приправленою цукром.
Цей солодкий делікатес привернув увагу публіки завдяки новому альбому Bad Bunny, в якому кесіто борікуа представлений як символ втрачених традицій Пуерто-Рико. В одному з епізодів чоловік замовляє цей десерт у сучасному кафе, але йому пропонують кесіто без сиру, з іншою начинкою. Ця сцена, а також інші моменти фільму підкреслюють важливість збереження аутентичної кухні.
Кесіто борікуа – це не тільки смачні ласощі, але й спосіб віддати данину кулінарним традиціям Пуерто-Рико. Приготувати його досить просто, особливо якщо використовувати готове листкове тісто. Це чудовий спосіб порадувати себе та друзів, спробувавши страву, яку так любить сам Bad Bunny.
Рецепт кесіто борікуа:
Інгредієнти:
- 340 г вершкового сиру
- 50 г цукру (і трохи для посипання)
- 1,5 чайні ложки ванільного екстракту або пасти
- 500 г готового листкового тіста (2 прямокутні листи)
- 1 яйце
- 1 столова ложка води
Інструкції:
- Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть деко папером для випічки.
- Збийте яйце з водою та відкладіть.
- В мисці змішайте вершковий сир, цукор і ваніль.
- Розкатайте листи листкового тіста та розріжте їх на чотири або шість квадратів, залежно від розміру листа.
- Наповніть кожен квадрат двома столовими ложками начинки по діагоналі. Змастіть краї збитим яйцем та з'єднайте, загорнувши начинку двома протилежними кутами, як показано на фото, щільно притиснувши краї (також можна розрізати листкове тісто на прямокутники та повністю закрити тістечка у формі прямокутних пиріжків).
- Викладіть зібрані кесіто на деко та змастіть збитим яйцем. Посипте невеликою кількістю цукру.
- Випікайте кесіто борікуа 25 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
- Вийміть з духовки та дайте охолонути перед подачею.
