Декількома словами
Клафуті з вишнями – це простий у приготуванні та надзвичайно смачний французький десерт. Дізнайтеся, як приготувати ці ласощі з доступних інгредієнтів.
Клафуті з вишнями – це традиційний французький десерт, який підкорює своєю легкістю приготування та надзвичайним смаком. Цей десерт, родом з Ліможа, ідеально підходить для вишневого сезону, адже для його створення потрібно мінімум зусиль та доступні інгредієнти.
Головна особливість клафуті – ніжна текстура, що нагадує одночасно запіканку та омлет, і соковита вишня, яка надає страві неповторного аромату. Готується клафуті з простих продуктів: вишень, яєць, молока, цукру, борошна та, за бажанням, невеликої кількості вершків та вершкового масла.
Згідно з гастрономічним словником Larousse Gastronomique, клафуті – це сільський десерт з Лімузену, що готується з чорної вишні, викладеної в змащену маслом форму для випічки, поверх якої виливається густе тісто для млинців. Подається теплим, посипаним цукром. Традиційно вишні не звільняють від кісточок, вважається, що вони додають додатковий аромат. Але, враховуючи сучасні сорти вишні, багато хто вважає за краще видаляти кісточки, щоб уникнути незручностей при вживанні.
Рецепт клафуті з вишнями простий у виконанні, а результат завжди вражає. Це чудовий спосіб порадувати себе та своїх близьких смачним та вишуканим десертом. Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтесь, що французька кухня може бути не лише складною, але й неймовірно доступною.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 1 кг стиглої вишні
- 3 середніх яйця
- 100 г цукру
- 125 мл цільного молока
- 125 мл вершків для збивання
- 2 столові ложки борошна
- 1 стручок ванілі або 1 чайна ложка екстракту/пасти ванілі
- 1 невелика порція киршу (вишневий лікер)
- Цукрова пудра для посипання
Інструкції:
- Якщо бажаєте, видаліть кісточки з вишні та відкладіть.
- У великій мисці змішайте молоко, вершки, яйця, цукор, борошно та кирш. Збийте до однорідної маси, щоб не було грудочок.
- Додайте насіння зі стручка ванілі (попередньо розрізавши його) або екстракт/пасту ванілі. Добре перемішайте.
- Змастіть форму для випічки (діаметром 25-26 см) вершковим маслом. Посипте цукром та нахиліть форму, щоб цукор прилип до дна та боків.
- Викладіть вишню у форму, намагаючись розподілити ягоди щільно один до одного, та залийте підготовленою рідкою сумішшю.
- Випікайте клафуті у попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C (з конвекцією) / 200°C (без конвекції) протягом 35-40 хвилин, поки він не стане золотистим і не схопиться в центрі. Перевірте готовність дерев'яною паличкою.
- Дайте клафуті повністю охолонути у формі. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Смачного!
