Декількома словами
Майстриня пивоваріння ділиться секретами поєднання пива з різними стравами, щоб розкрити смак улюбленого напою влітку.
Літо та пиво – майже синоніми. Але як зробити так, щоб улюблений напій заграв новими барвами? Майстриня пивоваріння розкриває секрети ідеальних поєднань пива та їжі, від закусок до вишуканих страв.
Літо – пора, коли споживання пива злітає. Згідно з експертними даними, у липні та серпні продажі пива можуть бути в чотири рази вищими, ніж у зимові місяці. І якщо зустрічі з друзями за кухлем пива та закусками – одна з найпоширеніших літніх традицій, то чому б не зробити ці зустрічі ще смачнішими?
Все частіше можна зустріти поєднання пива з їжею, які виходять за рамки звичних закусок. Ірен Паскуаль, майстриня пивоваріння, відзначає, що культура поєднання пива з їжею тільки починає розвиватися, але вже набирає популярності. Вона ділиться порадами про те, як підібрати ідеальну пару для різних сортів пива Heineken.
Для пива Amstel, яке на 100% складається з солоду, Паскуаль рекомендує два способи поєднання: за культурою та за контрастом. Паелья стане відмінним вибором, також підійдуть фрукти, наприклад, нектарини, або свіжі, кремові сири.
Для більш насиченого смаку Heineken підійде напівтвердий сир. Також можна спробувати пікантну страву з соусом піко де гайо. Пекучий перець чилі відмінно поєднується з гірчинкою пива, а фруктові нотки лайма та банана доповнюють смак.
Ірен Паскуаль також розповідає про поєднання, які підходять для літніх посиденьок у барах або вдома. Cruzcampo Especial ідеально поєднується з традиційними андалузькими закусками, такими як чичаррон з Кадіса. Солоні страви слугують відмінним контрастом для освіжаючого смаку пива.
Для Cruzcampo Pilsen підійдуть страви з більш насиченим смаком, наприклад, кокіль з вина або біле м'ясо, мариноване з лимоном та спеціями. А для Cruzcampo Gran Reserva та Gran Reserva 0,0 – м'ясо, приготоване на грилі. Підсмажений солод підкреслює смак м'яса, а козячий сир пом'якшує його насиченість.
Для любителів El Águila Dorada, з його цитрусовим характером, Паскуаль пропонує морепродукти, наприклад, восьминога по-галісійськи або витриманий сир. Для El Águila Sin Filtrar та його версії 0,0 підійде салат з апельсином та лососем.
Для тих, хто віддає перевагу менш міцним напоям, є Radler з лимоном або Ladrón de Verano. Ці напої добре поєднуються з смаженою рибою та холодними закусками.
На завершення Паскуаль пропонує поєднання для справжніх поціновувачів пива: 18/70, Alcázar та Alcázar Leyenda. Для першої – гільда з анчоусів, для другої – тост з оливковою олією та хамоном або лососем.
