На відміну від Мадрида, Нью-Йорка чи Афін, пізні вечері в Лондоні ніколи не були поширеним явищем. Донедавна пізні вечірні перекуси обмежувалися шаурмою або картоплею фрі після пабу. Проте ця ситуація починає змінюватися, оскільки все більше закладів кидають виклик традиції раннього закриття.

Італійський ресторан The Dover тепер пропонує бронювання столиків до 23:30 у вихідні. Mountain, ресторан у Сохо, відзначений зіркою Мішлен, під керівництвом шеф-кухаря Томоса Перрі, приймає бронювання до 22:30. Однією з найактивніших ініціатив є The Park, де Джеремі Кінг з весни пропонує знижку 25% на столики, заброньовані після 21:45.

Кінг, легенда лондонського ресторанного бізнесу, згадує, як у сімдесятих роках останні замовлення на вечерю приймалися о першій ночі. "Сьогодні майже неможливо щось замовити після десятої вечора. Я не розумію, чому це сталося, але я сповнений рішучості спонукати людей заново відкрити для себе задоволення від пізньої вечері", — заявляє Кінг, який стоїть за такими культовими ресторанами, як Le Caprice та The Ivy.

The Park, розташований у західній частині міста, пропонує унікальний гастрономічний досвід. Його інтер'єр у стилі нью-йоркського ресторану 1960-х років з елементами кітчу Палм-Спрінгс створює яскраву атмосферу. Меню, натхненне італійською та північноамериканською кухнею, включає вишукані страви, такі як шовковисті лінгвіні з крабом, перцем чилі та лимоном, ніжні рулетики з лобстера та найтонший хрусткий курячий шніцель.

Незважаючи на жорстоку конкуренцію та стрімке зростання витрат у лондонському ресторанному бізнесі, де в середньому закривається один заклад кожні два дні, Кінг успішно працює протягом п'яти десятиліть. Він прагне відродити спонтанність та веселощі нічного життя міста, яких, на його думку, бракувало з часів пандемії. Крім знижки на пізню вечерю, він також пропонує "блискавичні акції" на мартіні за один фунт. Його філософія проста: прийти на вечерю і залишитися до закриття.

З моменту запуску ініціативи "Нічні метелики" минулого місяця, The Park відзначає значне зростання кількості відвідувачів. "Ми спостерігаємо досить помітне збільшення кількості людей, які приходять після театру, що цікаво", — говорить Кінг. "І це завжди називають 'після театру', але мені цікаво, щоб люди почувалися як удома після 22:30, щоб вони відчували, що немає нічого поганого в пізньому виході і що вони не сидять у порожній кімнаті".