Щоб першими дізнаватися про найцікавіше, підпишіться на нашу розсилку та отримуйте щотижневе меню від «El Comidista» на свою електронну пошту щоп'ятниці.

Рік рухається вперед, а разом з ним і наше щотижневе меню. Настав час вітати квітень, місяць, коли ми прощаємося з капустою, ківі та більшістю цитрусових, щоб відкрити двері наших кухонь полуниці, бобам і гороху, і продовжувати насолоджуватися артишоками та спаржею. Ми пропонуємо рецепти на будь-який смак, щоб ви могли максимально використати продукти місяця.

Понеділок, 31 березня

ПЕРША СТРАВА: КАЛЬСОТС, ЗАПЕЧЕНІ В ДУХОВЦІ

Ця ніжна цибуля походить з Каталонії, але завдяки своєму солодкому смаку та текстурі вона також набула популярності в решті країни. Якщо ви хочете приготувати їх вдома, духовка стане вашим найкращим союзником.

Друга страва: СЕМУР ДАГІНГ (ІНДОНЕЗІЙСЬКА ЯЛОВИЧИНА)

Semur Daging – це тушкована яловичина, адаптована до місцевих азіатських традицій. Інгредієнти не надто важко знайти, якщо у вас є магазин азіатської їжі поруч. Якщо ні, їх можна замінити місцевими продуктами.

Десерт: МАНЖАР БЛАН

Солодкий десерт середньовічного походження, який був дуже популярним століття тому, хоче знову тріумфувати, демонструючи, що роки йому не страшні.

Вівторок, 1 квітня

ПЕРША СТРАВА: САЛАТ З БУРЯКА, СПАРЖІ ТА ЯЄЦЬ

Варені та сирі овочі гармонійно поєднуються в салаті, якому сир фета додає жвавості, базилік і редис – свіжості, а яйце завершує все з радістю.

ДРУГА СТРАВА: ПАСТА З САРДИНАМИ, АНЧОУСАМИ ТА СМАЖЕНИМ ЧАСНИКОМ

Рецепт настільки ж простий, наскільки й задовільний, який готується дуже швидко, з додатковим трюком – навчитися смажити часник, не вмикаючи духовку та не вмираючи від спеки влітку.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: АПЕЛЬСИНИ

Нам шкода це казати, але апельсини не лікують застуду, але вони все ще дуже смачні.

Середа, 2 квітня

ПЕРША СТРАВА: ХОЛОДНИЙ КРЕМ–СУП З ЛИСТЯ САЛАТУ І ЛИМОНА

Швидкий, легкий і дуже свіжий: цей рецепт ідеально підходить для спекотної погоди, а також щоб використати салат, який дивиться на вас з ящика холодильника.

ДРУГА СТРАВА: ВЕГАНСЬКИЙ БОКАТА З «PULLED PORK»

Ви можете отримати найсмачніше з цієї страви – смак, соковитість і хрускіт квашеної капусти, яка зазвичай її супроводжує – без необхідності їсти тварин. Як? З сочевицею, грибами та овочами.

ДЕСЕРТ: ПЕЧИВО З ШОКОЛАДОМ ТА ЦИТРУСОВИМИ

Шоколад і апельсин – звична художня пара. Лимон як компаньйон не такий поширений, але йому є що запропонувати. Це печиво є доказом.

Четвер, 3 квітня

ПЕРША СТРАВА: АРТИШОКИ, ЗАПЕЧЕНІ БЕЗ ДУХОВКИ

Щоб приготувати цей рецепт, вам знадобиться лише каструля, кілька хвилин роботи та трохи часу на вогні. Заправте їх, як хочете, і їжте листя, ніби завтра не настане.

ДРУГА СТРАВА: ТРІСКА З ЦИБУЛЕЮ В КАНАРСЬКОМУ СТИЛІ

Хоча її зазвичай готують на Великдень, варто вивести цю типову канарську страву за межі сезонності та готувати її в будь-який час року. Єдина складність цього рецепту – правильно приготувати рибу.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: МАНДАРИНИ

Запах мандаринів нелегко змити з пальців, але це менше зло порівняно з їх соковитістю.

П'ятниця, 4 квітня

ПЕРША СТРАВА: ІДЕАЛЬНІ БОКЕРОНИ В ОЦТІ

Можливо, назва звучить дуже сміливо, але результат її підтверджує. Спробуйте приготувати їх вдома, і ви побачите, що вони є уособленням на землі Бога бокеронів в оцті.

ДРУГА СТРАВА: НУТ, ГОРОХ, М'ЯТА ТА ЯЙЦЕ

Дуже швидкий рецепт, який поєднує два різних бобових, які чудово доповнюють один одного. Трохи свіжої м’яти, трохи часнику, олії та м’якого оцту та яйце.

ДЕСЕРТ: ЯПОНСЬКИЙ СИРНИК

Торт ніжний і пухкий, як бавовна, який змусить вас зрадити ваш улюблений сирник. З тими ж інгредієнтами, що й завжди, але пропущені через японський фільтр.

Субота, 5 квітня

ГОЛОВНА СТРАВА: ПІЦА З БУРАТОЮ ТА ТОМАТНИМ СОУСОМ НА ЧЕРВОНОМУ ВИНІ

Немає нічого простішого, ніж піца Маргарита, але вона також може бути справжнім задоволенням, якщо ви добре попрацюєте з інгредієнтами. Мало, але добре підібраних: в цьому суть італійської кухні.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ПОЛУНИЦЯ

Якщо ви їсте її лише саму по собі або з йогуртом, ви втрачаєте багато можливостей.

Неділя, 6 квітня

ГОЛОВНА СТРАВА: РИС З АРТИШОКАМИ ТА СПАРЖЕЮ

Святкуємо тижні, коли сезон спаржі та артишоків збігається з цим рисом, який доповнюється бульйоном, приготованим із залишків овочів, і айолі.

ДЕСЕРТ: РИСОВИЙ ПИРІГ З МОЛОКОМ

Vlaai — це пиріг, типовий для півдня Нідерландів, який начиняють фруктовим компотом, а також, під іспанським впливом, рисовим пудингом.

Продукт тижня: КОКА ДЕ ЛЛАВАНЕРЕС

Створена в кондитерській Sala в Сант-Андреу-де-Льяванерес (Барселона) на весілля, кока з листкового тіста, каталонського крему, кедрових горіхів і марципану є класикою ночі 23 червня.