Декількома словами
Пісня пуерториканського артиста Bad Bunny викликала інтерес до традиційних напоїв острова, зокрема до "Pitorro de coco". Однак це призвело до плутанини: насправді популярність у соцмережах здобув не міцний піторро, а зовсім інший напій – святковий кокіто.
Пуерториканська музична зірка Bad Bunny (справжнє ім'я Беніто Антоніо Мартінес Окасіо) не лише підкорює світові чарти, але й активно популяризує культуру свого рідного острова. Його пісня «Pitorro de coco», натхненна пуерториканським фольклором, швидко стала хітом, викликавши значний інтерес до напою, згаданого в назві.
Після виходу треку, в приспіві якого співається про «піторро де коко», соціальні мережі заполонили рецепти та фотографії напоїв на основі білого рому, кокосових вершків, згущеного молока, кориці та інших інгредієнтів. Проте пуерториканці одразу ж пояснили: те, що масово готують і обговорюють в інтернеті – це не «піторро», а «кокіто».
У чому ж полягає відмінність?
Піторро, відомий також як «рон каньїта» (cañita rum), має історію, пов'язану з підпільним виробництвом. Традиційно його виготовляли в домашніх умовах у гірських районах за допомогою самогонних апаратів. Потім напій «настоювали» на різних фруктах – історично це могли бути яблука, сливи, родзинки, вишні, іноді навіть мед або тропічні фрукти. Існує давня традиція закопувати пляшки з піторро та обраними інгредієнтами в землю на задньому дворі на невизначений час, що визначається родинними звичаями. Це надзвичайно міцний напій, домашні версії якого можуть легко досягати 50 і більше градусів алкоголю. Через своє походження та зв'язок із народними традиціями, піторро часто вважається символом автентичності та навіть опору. Сам Bad Bunny пригощав ним ведучого Джиммі Фэллона під час інтерв'ю, попереджаючи про його міцність.
Кокіто (Coquito) – це традиційний кремовий пуерториканський напій, який є невід'ємною частиною різдвяних святкувань. Його часто порівнюють з еггногом (яєчним пуншем), але з виразним карибським смаком. До його складу зазвичай входять білий (або золотий) ром, кокосове молоко, кокосові вершки, згущене та згущено-випарене молоко, кориця та інші спеції (як-от мускатний горіх і ваніль). Кокіто значно м'якший, солодший та має більш насичену кремову текстуру порівняно з піторро.
Таким чином, хоча пісня Bad Bunny називається «Pitorro de coco», напій, який здобув популярність у соцмережах завдяки цьому треку і нагадує вершковий коктейль з ромом і кокосом, є класичним кокіто. Варто зазначити, що деякі пуерториканські родини експериментують, замінюючи ром у кокіто на піторро, вважаючи це особливим «делікатесом».
Якщо ви хочете спробувати приготувати справжній кокіто вдома, ось класичний рецепт:
Рецепт Пуерториканського Кокіто
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти (приблизно на 1,5 літра):
- 300 мл кококових вершків (крем кокоса). Якщо не знайшли, використайте лише кокосове молоко.
- 300 мл кокосового молока
- 150-250 мл згущеного молока (залежно від бажаної солодкості)
- 400 мл згущено-випареного молока
- 400-500 мл білого або золотого рому (або піторро, якщо маєте і наважитесь)
- 1 чайна ложка меленої кориці (і ще трохи для прикраси)
- 1/4 чайної ложки меленого бадьяну
- 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (або насіння половини стручка ванілі)
Для прикраси (опційно):
- 2 столові ложки підсмаженої кокосової стружки
Інструкції:
- Добре збийте всі інгредієнти, крім рому, у блендері до отримання однорідної маси.
- Додайте ром, перелийте в пляшку або графин і залиште в холодильнику щонайменше на добу (краще довше).
- Перед подачею добре перемішайте. Подавайте дуже холодним, можна з льодом, прикрасивши корицею та підсмаженою кокосовою стружкою за бажанням.
