Декількома словами
Шеф-кухар Жорді Віла з Барселони, який відмовився від elBulli, розвиває каталонську кухню, відкриваючи ресторани, такі як Alkimia та Al Kostat.
Жорді Віла — відоме ім'я у світі каталонської кулінарії. Цей шеф-кухар з Барселони, який відмовився від роботи у знаменитому ресторані elBulli, присвятив своє життя відродженню та розвитку традиційної каталонської кухні. Його ресторани, від відзначеної зіркою Мішлен Alkimia до більш демократичного Al Kostat, стали знаковими місцями для гурманів.
Віла, відомий своєю пристрастю до кулінарії та прагненням до досконалості, починав свій шлях з роботи в різних ресторанах, постійно шукаючи нові знання та досвід. Він відмовився від пропозиції працювати в легендарному elBulli, віддавши перевагу розвитку власних проєктів, які б відображали його бачення каталонської кухні.
На даний час Віла активно розвиває кілька проєктів. Ресторан Alkimia, де він демонструє свою кулінарну філософію, отримав визнання та зірку Мішлен. Al Kostat, навпаки, пропонує більш просту та доступну кухню, засновану на традиційних каталонських рецептах. Віла прагне перетворити каталонську кухню на пріоритет, використовуючи сучасні методи для покращення класичних страв.
Одним з ключових моментів у кар'єрі Віли стало відкриття Al Kostat del Mar, де він продовжує експериментувати з традиційними рецептами, пропонуючи гостям нові смаки. Його підхід до кулінарії – це поєднання поваги до традицій та прагнення до інновацій, що дозволяє йому створювати унікальні та незабутні страви. Віла вважає, що його концепція легко може бути застосована в інших регіонах Каталонії, сприяючи збереженню та популяризації місцевої кухні.
Жорді Віла продовжує надихати як своїх колег, так і відвідувачів, доводячи, що каталонська кухня здатна дивувати та захоплювати, залишаючись при цьому вірною своєму корінню. Його відданість своїй справі та бажання постійно розвиватися роблять його одним з найбільш шанованих шеф-кухарів в Іспанії.
