У самому серці Пенедесу, іспанського регіону поблизу Барселони, розташована виноробня Mestres з багатовіковою історією, що бере свій початок ще у 1312 році. Однак саме 1925 рік став визначальним — тоді родина Mestres вирішила повністю зосередитись на виробництві ігристих вин, які сьогодні відомі як іспанська кава. Цьогоріч компанія святкує століття цієї знаменної події.

Шлях до успіху не був простим. У середині 1990-х років Mestres опинилася на межі краху, оголосивши про банкрутство. Врятував сімейний бізнес зять однієї з власниць, Жоан Аура, який походив з текстильної галузі, але взявся відновити виноробню.

Зараз продукція Mestres представлена у 22 країнах світу та є частиною винних карт елітних ресторанів. Цей успіх став можливим завдяки сміливим стратегічним змінам. Як розповів комерційний директор Жауме Віаль, з 2019 року виноробня повністю відмовилася від продажів через супермаркети, зосередившись лише на спеціалізованих магазинах. Також значно збільшилися терміни витримки кави: мінімальний строк становить 4 роки, а для ексклюзивної лінійки La Cavateca — від 20 до 40 років. Це надає винам особливої комплексності та кремової текстури.

На Mestres продовжують шанувати традиції, зокрема, здійснюючи дегоржаж (видалення дріжджового осаду) повністю вручну, що дозволяє ретельно контролювати якість кожної пляшки. Щодня таким чином обробляється близько 900 пляшок.

Незважаючи на те, що більша частина продукції (80%) продається в Іспанії, експортний напрямок під керівництвом Давіда Аури, сина Жоана, активно розвивається. Кава Mestres поставляється до США, Мексики, Бразилії, Великої Британії, Німеччини, Японії, Сінгапуру та інших країн.

Серйозною проблемою для виноробні, як і для всього регіону, є посуха, що призводить до втрати виноградної лози та зменшення врожаю. Mestres володіє 45 гектарами власних виноградників, висаджених переважно сортами Шарелло, Парельяда та Макабео. Компанія також закуповує виноград у перевірених постачальників зі старих лоз (понад 30 років), які ростуть на унікальних вапнякових ґрунтах.

В Mestres бачать у цій ситуації і певні можливості. Зростання цін на ігристі вина з інших регіонів, зокрема Шампані, може зробити їхню високоякісну каву більш привабливою альтернативою. Стратегія компанії — залишатися нішевим виробником преміальної кави з тривалою витримкою та зміцнювати свої позиції на світовому ринку.

Цілеспрямована робота вже дає результати: річний оборот зріс до майже 1,8 мільйона євро минулого року, з планами досягти 2 мільйонів найближчим часом. При цьому обсяги продажів (близько 150 000 пляшок на рік) залишаються стабільними, але фокус на преміум-сегмент і спеціалізовані канали дозволив значно підвищити середню ціну.