Декількома словами
Новина про появу напою з жита на ринку рослинних продуктів в Іспанії. Розглядаються виробництво, смакові якості та перспективи для споживачів та сільського господарства.
Споживання рослинних продуктів в останні роки демонструє стійке зростання. Напої з сої та вівса вже давно стали звичними, а жито лише починає свій шлях. Незважаючи на невеликі обсяги виробництва, жито відкриває нові можливості для диверсифікації сільськогосподарських культур та збільшення прибутків фермерів.
Згідно з дослідженнями, близько 40% іспанців споживають рослинні продукти. Напої з сої та вівса вже добре відомі, а жито тільки починає набирати обертів. Жито пропонує диверсифікацію культур і збільшення прибутків для місцевих фермерів.
Новинка на ринку: смак та особливості напою з жита
Новий напій з жита викликає інтерес та зацікавленість споживачів. Багато хто побоюється гіркоти, але напій має солодкий, м'який і кремовий смак. Плутанина може виникнути через асоціації з житнім хлібом, але технологія виробництва напою відрізняється: зерно не піддається ферментації, не використовуються ароматизатори та цукор.
Ринок рослинних напоїв зростає
Рослинні напої, такі як соєві, мигдалеві та вівсяні, стають все більш популярними. Компанія Vivesoy стала піонером, випустивши рік тому напій з жита в Іспанії. «Коли ви відходите від традиційного, важко відразу набрати обертів, але в цьому випадку допомогло те, що напій корисний для здоров'я», – визнає Серхіо Браво.
Згідно з останнім дослідженням асоціації Somos Vegetales, 37,9% іспанців регулярно купують рослинні продукти. Серед них рослинні напої лідирують: 24,5% купують їх часто.
Переваги жита для сільського господарства
Вирощування жита має певні переваги для фермерів. Жито адаптується до різних умов, стійке до хвороб і потребує менше добрив. Це робить його рентабельною культурою, особливо в регіонах з несприятливим кліматом. Хоча виробництво жита в Іспанії поки що незначне, за останній рік воно зросло на 5,6%.
Вибір споживачів та інновації
Компанія Vivesoy, провівши дослідження споживчих переваг, виявила бажання покупців різноманітності. Це привело до запуску нового напою з жита, для виробництва якого потрібно близько 100 гектарів посівів та 150 тонн сировини. Компанія наголошує на прихильності місцевому виробництву, використовуючи сировину, вирощену виключно в Іспанії.
Процес виробництва
У процесі виробництва жито спочатку подрібнюють, змішують отримане борошно з водою, додають ферменти для розщеплення крохмалю. Потім напій проціджують для досягнення шовковистої текстури. На завершення додають воду та інші інгредієнти, включаючи кальцій та вітаміни.
Цей напій – приклад інноваційного підходу, який приносить користь як іспанським фермерам, так і споживачам. Він пропонує нові смаки та відповідає зростаючому попиту на здорові та екологічні продукти.
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є рекламою.
