Декількома словами
Два друзі дитинства з Барселони перетворили любов до барів та ресторанів на успішний бізнес, рятуючи культові заклади та відкриваючи нові, ультрасучасні коктейль-бари.
Літо Балдовінос та Енрік Ребордоса, друзі дитинства з Барселони, перетворили любов до рідного міста та його гастрономічних традицій на успішний бізнес. Їхня компанія Grup Confiteria, що зародилася в стінах бару La Confiteria, за майже 11 років перетворилася на мережу з 25 барів та ресторанів, які приносять понад 22 мільйони євро доходу на рік.
Секрет успіху, на думку власників, полягає у збереженні автентичності старовинних закладів та створенні новаторських коктейль-барів, які виводять барселонську міксологію на світовий рівень. Вони рятують від закриття культові місця, зберігаючи їхню неповторну атмосферу, та водночас відкривають ультрасучасні заклади, такі як нещодавно відкритий Focacha.
Балдовінос та Ребордоса підкреслюють свою любов до Барселони та прагнення робити те, що їм подобається. Вони не залучають інвесторів, вважаючи за краще зберігати повну незалежність та вкладати душу в кожен новий проєкт. Їхня філософія проста: створювати заклади, які відображатимуть їхню пристрасть до міста та його культури. Зокрема, вони нещодавно відновили історичний ресторан La Font del Gat.
Незважаючи на труднощі, такі як складнощі з орендою та конкуренцією, Grup Confiteria продовжує розширюватися. Вони не бояться труднощів і готові до нових викликів, адже їхня мета – зберегти дух Барселони, відкриваючи нові та зберігаючи старі бари та ресторани з неповторною атмосферою.
У планах компанії – відкриття нових закладів, включаючи Stravinsky’s Parfumerie – коктейль-бар, прихований за музеєм парфумерії, а також відновлення легендарного бару Mundial. Ці проєкти – ще одне підтвердження того, що Балдовінос та Ребордоса залишаються вірними своїй місії: зберігати та примножувати гастрономічну спадщину Барселони.
