Якщо ви хочете першими дізнаватися про найцікавіше, підпишіться на нашу розсилку, і щоп'ятниці отримуватимете щотижневе меню «El Comidista» на свою електронну пошту.

Календар нагадує нам, що настав час попрощатися з зимою і зустріти весну, і ми прислухаємося до нього. Меню цього тижня — це поєднання сезонних продуктів, які відходять і приходять, представлених у стравах з пасти, бобових, риби, овочів, трохи м'яса та десертів. Ось воно, щоб вам не доводилося ламати голову над тим, що приготувати, поки ви робите зміну гардеробу.

Понеділок, 10 березня

ПЕРША СТРАВА: СУП КАРБОНАДА

Карбонаду готують не тільки в Чилі, але й у Болівії чи Аргентині. Мабуть, вона зобов'язана своєю назвою тривалому часу приготування: у минулому її готували до тих пір, поки дрова в багатті повністю не обвуглювалися.

ДРУГА СТРАВА: ТОРТИЛЬЯ З КАРТОПЛІ

З цибулею чи без? Густа чи рідка? Ось вам відео-гід, як приготувати тортилью з картоплі, заснований на порадах трьох переможців Чемпіонату Іспанії.

ДЕСЕРТ: СКЛЯНКИ З ЛИМОННИМ КРЕМОМ І МЕРЕНГОЮ

Цей «джетапост» — рука допомоги, рятівне коло, коли у вас вдома гості, і ви не знаєте, яку солодку страву подати на завершення трапези. Легко, швидко, дешево і з невеликою кількістю інгредієнтів: він непереможний. І всі гості задоволені.

Вівторок, 11 березня

ПЕРША СТРАВА: АРТИШОКИ З ОРЕГАНОМ І ФЕТОЮ У ФРИТЮРНИЦІ

Цей рецепт має два бонус-треки: перший — його можна підсилити смаженою картоплею, приготованою на сковороді або в тій же фритюрниці; другий — можна використовувати заморожені артишоки. Будь-який свіжий або напівтвердий і солоний сир підійде для цього рецепту.

ДРУГА СТРАВА: ПАСТА «ALLA ZOZZONA»

Яєчні жовтки, гуанчіале, пекоріно, ковбаски та помідори бавляться в цій ситній і смачній страві, типовій для регіону Лаціо.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: АПЕЛЬСИНИ

Нам шкода вам говорити, що апельсини не лікують застуду, але вони все ще дуже смачні.

Середа, 12 березня

ПЕРША СТРАВА: МАРИНОВАНА ЦИБУЛЯ З СИРНИМ КРЕМОМ І ЛІСОВИМИ ГОРІХАМИ

Овочі також можна приготувати в маринаді: рецепт простий, адаптований до інгредієнтів, які вам подобаються, і підходить для аперитиву, бутерброда або як гарнір. Ідеальний аперитив.

ДРУГА СТРАВА: СОЧЕВИЦЯ З ШПИНАТОМ

Вегетаріанська страва на кожен день, в якій ми мінімізуємо час приготування шпинату, щоб він зберіг свій колір і смак.

ДЕСЕРТ: РУЛЕТИ З КОРИЦЕЮ

Багаті на вершкове масло та ароматні завдяки кориці та кардамону, «kanelbullar» є одним з наймодніших видів випічки. Кухар ресторану Pappa Sven показує нам, що їх легко приготувати вдома.

Четвер, 13 березня

ПЕРША СТРАВА: СОЛЕНИЙ ПИРІГ З ЗЕЛЕНОЮ СПАРЖЕЮ

Спаржа є одним з основних інгредієнтів цього сезону, її можна готувати по-різному, і вона чудово смакує запечена на листковому тісті з вершковим маслом. Весна не за горами.

ДРУГА СТРАВА: ЦИТРУСОВИЙ САЛАТ З ВОСЬМИНОГА

Всього за 10 хвилин ви можете приготувати цей рецепт, який задовольнить вашу потребу в севіче, приготований з овочів традиційного салату та адаптований до ваших смаків або до того, що є в холодильнику.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ГРЕЙПФРУТ

Бідний грейпфрут, з 80-х років він був віднесений до категорії дієтичного сніданку через свою гірчинку і легкість. Ви пробували його запеченим?

П'ятниця, 14 березня

ПЕРША СТРАВА: ЗАПЕЧЕНА ЦВІТНА КАПУСТА З МОРКВОЮ ТА АПЕЛЬСИНОМ

Тим, кому варена цвітна капуста смердить, ми настійно рекомендуємо спробувати її запеченою.

ДРУГА СТРАВА: ДОРАДА З ХРУСТКОЮ ЛИМОННОЮ КІРКОЮ

Будь-яка свіжа, якісна порційна риба чудово поєднуватиметься з цим простим, ефектним, ароматним блюдом, яке готується миттєво. Добре підрум'янена.

ДЕСЕРТ: ГЛАЗУРОВАНИЙ КЕКС З МАНДАРИНОМ

Випічка та цитрусові дуже добре поєднуються. Ви не так добре ладнаєте з нею? Доведіть собі, що ви можете приготувати цей глазурований кекс з мандарином.

Субота, 15 березня

ГОЛОВНА СТРАВА: «ДАЛ» З СОЧЕВИЦІ ТА КОКОСУ З БРОКОЛІ

Смачна та поживна страва, щось середнє між рагу та кремом. Все завдяки особливій текстурі бобових без шкірки, розрізаних навпіл, відомих у Південній Азії як «дал». Корисна і заспокійлива.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: КІВІ

Ківі зараз у сезоні і є одним з фруктів з найвищою концентрацією вітаміну С. Ідеально підходить для боротьби з холодом.

Неділя, 16 березня

ГОЛОВНА СТРАВА: ДОЛМА

Ця закуска, дуже поширена в Туреччині, легко відтворюється з листям мангольду або капусти, і ми можемо бути настільки креативними, наскільки захочемо, з її начинкою. Не все ж кебаби.

ДЕСЕРТ: ПЕЧИВО З ШОКОЛАДОМ, ФІСТАШКАМИ ТА СІЛЛЮ

Тріо смаків і відносно проста процедура роблять цей рецепт від кулінарки Елісон Роман абсолютно виграшним.

Продукт тижня

КАРТОПЛЯНІ ЧІПСИ PERDI

У 2008 році Мігель Анхель Лопес купив марку картоплі з Арацени (Уельва), не маючи досвіду в гастрономічному бізнесі. Сьогодні у нього є сотні відданих шанувальників, які обожнюють хрусткість і не солоність його чіпсів. Perdi, нібито одні з трьох найкращих картопляних чіпсів в Іспанії.