Стейк тартар, що підкорив Барселону: рецепт успіху від ресторану Sintonia
У барселонському ресторані «Sintonia» справжньою гастрономічною зіркою став стейк тартар, який подається у вигляді голови бика. За п'ять років заклад реалізував понад 25 000 порцій страви, що свідчить про її надзвичайну популярність.
Шеф-кухар Пабло Томас розкриває секрет: для приготування використовується відбірна вирізка, яку нарізають вручну. Класичний соус включає легкий майонез з яєчним жовтком, зернисту гірчицю та три види приправ: соус «Worcester», табаско та копчений віскі.