Ібіца, відома своїми вечірками, тепер привертає увагу і кулінарними досягненнями. На Другому національному чемпіонаті Іспанії з бутербродів (II Campeonato de España de Bocatas) перемогу здобув сендвіч "Морський та земний" (Mar y tierra) від ресторану Can Gourmet, що розташований у порту цього острова.

Цей переможний бутерброд поєднує незвичайні, на перший погляд, інгредієнти: ростбіф, приготований за низької температури, та соус із тунця, натхненний класичним італійським вітелло тоннато. Додають смаку тонкі пластини пармезану Реджано, напівв'ялені помідори чері, свіжа рукола та пудра з каперсів. Цей же бутерброд раніше вже був визнаний найкращим на Балеарських островах під час першого чемпіонату, а тепер отримав і загальнонаціональне визнання.

Результати змагання оголосили після сліпої дегустації, яку проводили професійні кулінарні експерти. Серед 15 фіналістів друге місце посів бутерброд "Мандрівник" (El viajante) з бару-ресторану Tatapas Gastroteka з Гондаррібії, Країна Басків. Бронзову нагороду отримав "Чіпіронес з тушкованим морсільєю та кальмарами" (Bocadillo de Chipirones con Guiso de Morcilla y Calamar) від ресторану Pistola з Мадрида.

Даніло Вірзі, шеф-кухар і представник Can Gourmet, емоційно поділився історією створення: "Бутерброд народився так, бум, з нізвідки, я не можу це пояснити. Ми знайшли цей кришталевий хліб, і все пішло автоматично. Я італієць, і ми знаємо, про що всі думають, відкриваючи бізнес: піца, паста. А ми робимо хороші іберійські бутерброди, і одного дня вирішили зробити модифікацію, і врешті-решт – найкращий бутерброд 2025 року!" Переможний сендвіч, створений спеціально для участі в конкурсі, увійшов до постійного меню ресторану в порту Ібіци, і його можна замовити за ціною від 16 євро.

Друге місце зайняв "Мандрівник" з Гондаррібії, створений баско-бразильською парою. За словами співвласника Адура Аррієти, найважливіші складові успіху – це якісний хліб ("супер ніжний і водночас хрусткий") та маринована, копчена, повільно приготована і дуже тонко нарізана телятина. До м'яса додають крем із білого часнику, гірчицю, свіжі трави, овечий сир з Наварри та запечені помідори. Завершують композицію рукола, корн, дрібка солі та оливкова олія. Ресторан продає близько 300 таких бутербродів на місяць.

Третій призер, мадридський "Чіпіронес з тушкованим морсільєю та кальмарами", коштує 12,50 євро. Шеф-кухар Клаудіо Фернандес зазначає, що вони продають 80-100 штук на тиждень. Основою є обсмажені в клярі дрібні кальмари (чіпіронес), до яких додають домашнє тушковане м'ясо з морсільї (іспанська кров'янка) та кальмарів ("на приготування якого йде багато годин"), айолі із запеченого часнику, зверху кладуть іберійську пападу і додають завершальний штрих лайма. Цей бутерброд готується вже вісім місяців і дуже подобається відвідувачам.

Другий чемпіонат проводився з 3 квітня по 4 травня, в ньому взяли участь 130 закладів з 16 регіонів Іспанії. Понад 110 тисяч людей спробували запропоновані бутерброди, і було зареєстровано понад 22 тисячі голосів на вебсайті. З усіх учасників було обрано 15 фіналістів, які змагалися за головний приз перед журі експертів.

Крім основних нагород, були вручені відзнаки за "Найкращий сендвіч Іспанії" (для бутербродів на тостовому хлібі), який отримав "La Briochconda" з Альбасете (з іберійським філе, соусом, бріошшю тощо за 9 євро), та "Найтравдиційніший боката" з Бурхассота, Валенсія (з гов'ядиною, телячими субпродуктами на грилі, яєчнею та картоплею фрі).