Декількома словами
Мікрохвильовка і збереження вітамінів в їжі: міфи та реальність. Поради щодо правильного приготування їжі.
Багато хто цікавиться, чи впливає мікрохвильова піч на харчову цінність продуктів. Розбираємось, чи правда, що мікрохвильовка руйнує вітаміни та мінерали в їжі.
У рубриці відповідей на кулінарні запитання розібрали це та інші питання, які турбують користувачів.
Вплив мікрохвильовки на поживні речовини
Мікрохвильовка – зручний прилад, але існує міф, що вона знищує вітаміни в їжі. Чи дійсно це так? Експерти пояснюють, що мікрохвилі лише нагрівають їжу, впливаючи на воду в продуктах. При цьому не відбувається ніяких змін на молекулярному рівні. Отже, мікрохвильовка не шкідливіша, ніж традиційні способи приготування, такі як плита або духовка.
Як зберегти вітаміни під час приготування
Звісно, деякі вітаміни, наприклад вітамін C, руйнуються при високих температурах незалежно від способу приготування. Щоб максимально зберегти користь, варто дотримуватися кількох правил:
- Намагайтеся готувати при нижчих температурах.
- Не перегрівайте їжу в мікрохвильовці.
- Використовуйте посуд, придатний для мікрохвильової печі.
Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися смачною та корисною їжею, приготованою в мікрохвильовці.
Інші питання про їжу
У рубриці також були розглянуті інші цікаві питання, наприклад, чи можна приготувати заварний крем без загусників, як зберігати банани, щоб вони довше залишалися свіжими, та як правильно поводитися з яйцями.
Таким чином, мікрохвильовка – корисний прилад, який при правильному використанні не зашкодить вашому здоров'ю. Дотримуйтесь простих правил та насолоджуйтесь смачною та здоровою їжею!
