Декількома словами
Рецепт вишуканого десерту – флану з кавою та кардамоном. Просте приготування, незвичайний смак та чудовий результат.
Поєднання карамелі, кави та кардамону створює ідеальний десерт для завершення будь-якої трапези. Класичний флан, зазнавши змін, постає у новому світлі завдяки сміливому поєднанню смаків.
Флан – це десерт, який має бути в арсеналі кожної господині. Він готується заздалегідь, легко сервірується та завжди радує своїм смаком. Рецепт настільки простий, що його можна відтворити, практично не підглядаючи в інструкцію. Цей десерт ніколи не підведе, і його можна сміливо подавати гостям.
У цьому рецепті пропонується базовий рецепт, який можна адаптувати під свої смакові уподобання, додаючи різні аромати та спеції. Наприклад, можна використовувати гарам масала чи будь-який інший улюблений компонент. В даному випадку, ключовим інгредієнтом є кава та кардамон, які разом з гірчинкою карамелі створюють елегантний смак.
Головний секрет, щоб флан не мав присмаку розчинної кави – це не використовувати розчинну каву. Натомість, потрібно настояти мелену каву високої якості у молоці. Для зручності можна використовувати спеціальні чайні пакетики для заварювання, куди поміщається кава та відкриті стручки кардамону. Результат виходить більш витонченим, а гіркоту краще залишити для карамелі.
Складність приготування: Така ж, як і для будь-якого іншого флану.
Інгредієнти:
- 150 г згущеного молока
- 85 г молока
- 4 яйця
- 180 г вершків
- 3 столові ложки меленої кави
- 6 стручків кардамону
- 100 г цукру
- 50 г води
Інструкції:
- У сотейнику змішайте воду та цукор. Нагрівайте на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Не мішайте і дайте йому набути золотистого відтінку. Коли карамель почне темніти, будьте уважні, тому що вона легко пригорає. Зніміть з вогню, коли карамель стане кольору лісового горіха.
- Розлийте карамель по шести формочках для флану і дайте охолонути в холодильнику.
- У невеликому сотейнику змішайте молоко та вершки, доведіть до кипіння. Помістіть каву та відкриті стручки кардамону в чайний пакетик для заварювання та опустіть у сотейник.
- Зніміть з вогню, накрийте плівкою та дайте настоятися 10 хвилин.
- Збийте яйця та процідіть, щоб позбавитися від бульбашок. У мисці змішайте згущене молоко, настій вершків та молока, а також збиті яйця. Акуратно перемішайте, щоб не наситити суміш повітрям.
- Розлийте суміш по формочках для флану. Поставте формочки на лист з водою (водяна баня), накрийте плівкою.
- Випікайте при 100°C протягом 60 хвилин. Після випікання дайте повністю охолонути в холодильнику перед тим, як виймати флан з формочок.
Насолоджуйтесь вишуканим десертом!
