Декількома словами
У районі Chamberí в Мадриді виникла гастрономічна «маленька Буенос-Айрес», де аргентинська кухня та культура процвітають у численних закладах, створюючи атмосферу батьківщини.
У Мадриді, в районі Chamberí, виникла справжня гастрономічна «маленька Буенос-Айрес», де аргентинська кухня та культура знаходять своє відображення у численних закладах. Від кав'ярень до ресторанів, тут вирує життя та панує атмосфера батьківщини, залучаючи як місцевих мешканців, так і туристів.
Вранці, коли сонце освітлює площу Олавіде, район оживає. У кав'ярні, такій як Toma Café, де можна зустріти як місцевих мешканців, так і іммігрантів, відчувається справжня аргентинська гостинність. Засновник Toma Café, виходець з Буенос-Айреса Сантьяго Рігоні, приніс до Мадрида культуру спешелті-кави, яка швидко прижилася в Chamberí.
«Ми були першим місцем зі спешелті-кавою в місті», — з гордістю розповідає Рігоні. Зараз у нього три заклади в районі, включаючи кав'ярні та невеликий магазин. Рігоні згадує, як приїхав до Мадрида в 2002 році, плануючи пробути рік, але залишився на два десятиліття, заснувавши сім'ю та бізнес. Він зазначає, що місцеві кав'ярні не відповідали його вимогам, тому він вирішив створити місце, що нагадує Буенос-Айрес, де можна насолодитися відмінною кавою та відчути себе як удома.
З часом Chamberí перетворився, зі спокійного житлового району з дитячими майданчиками та місцевими магазинами він перетворився на популярне місце для відпочинку та вечері. Хвиля аргентинських закладів додала району особливого колориту. У радіусі 500 метрів відкрилися десятки закладів, створюючи атмосферу «маленької Буенос-Айрес». Серед них — Cardenal Cisneros, пекарня з винами та тапас, а також Dantte, ресторан, що пропонує поєднання італійської та аргентинської кухонь під керівництвом учня Феррана Адріа, Данте Ліпораче. У Dantte можна спробувати страви, що поєднують аргентинські традиції та сучасні кулінарні техніки.
Ресторан Olea, де панує середземноморська атмосфера, та Masa Vins, що спеціалізується на натуральних винах, також є частиною цього гастрономічного феномена. Власники Olea прагнуть створити місце, яке приваблює як місцевих мешканців, так і гостей району.
Ця аргентинська «колонія» в Chamberí представляє собою не просто набір ресторанів та кафе, а й справжню спільноту. Вони підтримують один одного, діляться досвідом та створюють атмосферу, що нагадує батьківщину.
