Декількома словами
В Іспанії відроджують старовинне бджільництво, використовуючи давні методи та відновлюючи унікальні споруди для захисту бджіл. Мова йде про проєкт Aluariça та його таємний скарб середньовічного меду.
В Іспанії триває унікальний проєкт, який відроджує давні традиції бджільництва, використовуючи методи, що застосовувалися ще в Середні віки. Йдеться про проєкт Aluariça, який займається збереженням та відновленням alvarizas – стародавніх кам'яних конструкцій, що призначалися для захисту бджолиних вуликів.
Ці споруди, що являють собою масивні кам'яні стіни, оточували пасіки та захищали бджіл від диких тварин, зокрема, від ведмедів, які в ті часи водилися в надлишку в цих краях. Самі alvarizas будувалися у важкодоступних місцях, щоб максимально убезпечити вулики.
Мануель Мейхоме з Aluariça розповідає, що ці споруди часто були забуті та занедбані. Проєкт спрямований на відновлення цих історичних об'єктів та відродження традиційного бджільництва.
«Ми вже багато років працюємо у сфері сільського туризму, етнографії та вивчення природи, і помітили, що alvarizas та їхня історія викликають великий інтерес», - зазначає Мейхоме. «Але водночас багато хто навіть не знає про їхнє існування, навіть власники цих споруд. Деякі з них не використовувалися вже понад 200 років, а інші перебувають у руїнах».
Мед, який видобували таким способом, був єдиним доступним підсолоджувачем у регіоні аж до XV століття. Він використовувався для приготування солодощів, консервації продуктів і навіть для приготування деяких м'ясних страв.
Крім меду, важливим продуктом бджільництва був віск, необхідний для виготовлення свічок, які відігравали важливу роль у релігійних обрядах.
Проєкт Aluariça виявив і наніс на карту близько 1600 alvarizas, і, за оцінками, їх може бути до 2000. Проєкт взяв під управління 15 з них та шукає нових власників для відновлення.
Видобуток меду в цих місцях – це справжній «героїчний бджільницький подвиг». Місця, де знаходяться alvarizas, важкодоступні, а деякі вулики розташовані на висоті до 80 метрів над рівнем моря.
Незважаючи на невеликі обсяги виробництва (близько 300-400 кг меду на рік), мед Aluariça має попит. Його можна придбати в місцевих пекарнях, у кількох магазинах в Сантьяго-де-Компостела або замовити онлайн.
Цей мед відображає особливості місцевості, де він виробляється. Смак і колір меду залежать від рослин, з яких збирають нектар бджоли. Наприклад, у районі Коста-да-Морте переважає евкаліптовий мед, а в гірських районах – вересовий.
Проєкт Aluariça не тільки зберігає давні традиції, але й підтримує місцевих бджолярів, які продовжують займатися своєю справою в цих унікальних умовах.
