Декількома словами
Європейське дослідження виявило паразита токсоплазмозу в салатах, що становить небезпеку для вагітних та людей з ослабленим імунітетом. Рекомендації щодо профілактики.
Масштабне європейське дослідження, проведене за підтримки Європейського Союзу, виявило паразита токсоплазмозу у 4,1% (приблизно у кожному 25-му) проданих салатів у десяти країнах Європи. Токсоплазмоз, спричинений паразитом Toxoplasma gondii, часто протікає безсимптомно або з легкими симптомами у здорових людей, проте становить серйозну загрозу для вагітних жінок та людей з ослабленим імунітетом.
Дослідження, опубліковане в журналі Європейського центру профілактики та контролю захворювань (ECDC), стало найбільшим у своєму роді. Його результати викликають нові питання в галузі громадського здоров'я, оскільки інфекція токсоплазмозом широко поширена: за оцінками, кожен третій європеєць інфікований.
Основні шляхи зараження паразитом відомі: контакт з котячими фекаліями, вживання немитих сирих овочів та сирого м'яса. Однак дослідження підкреслює, що внесок різних джерел зараження Toxoplasma gondii залишається значною мірою нез'ясованим. Вчені виявили, що зараження салатів становить потенційну небезпеку для споживачів.
В дослідженні, проведеному в Німеччині, Данії, Франції, Італії, Норвегії, Польщі, Португалії, Великобританії, Чехії та Іспанії, було проаналізовано близько 3300 пакунків салатів різних видів. Найбільша поширеність паразита була зафіксована у Великобританії (16%), а найменша – в Чехії та Норвегії (0% та 0,5% відповідно). В Іспанії відсоток зараження відповідав середньому європейському показнику – 4,1%.
Отримані результати ставлять нові питання, що потребують подальшого вивчення. Головне питання полягає в тому, чи можуть використовувані молекулярні тести визначити, чи є виявлені ооцисти Toxoplasma gondii життєздатними та заразними, або вони були інактивовані в процесі обробки виробниками.
Автори дослідження підкреслюють, що промислові процеси, використовувані для обробки салатів, можливо, не завжди здатні повністю видалити або інактивувати всі ооцисти, а салати в пакуванні – це продукт, який продається готовим до вживання. При цьому, навіть один ооцист може викликати інфекцію у людини.
Медичні фахівці рекомендують групам ризику, зокрема, вагітним жінкам та людям з ослабленим імунітетом, дотримуватися запобіжних заходів, включаючи ретельне миття салатів та всіх сирих овочів. Важливо пам'ятати, що перенесена інфекція забезпечує довгостроковий імунітет до Toxoplasma gondii. Вагітним жінкам рекомендується пройти аналіз на наявність антитіл до паразита на початку вагітності.
Представники харчової промисловості відзначають, що ризик зараження в упакованих салатах нижчий, ніж у свіжих, які не піддаються обробці. Однак фахівці закликають до подальшого вивчення проблеми та розробки додаткових заходів безпеки для захисту здоров'я споживачів.
