Декількома словами
Помер Пако Соле-і-Парельяда, душа відомого ресторану 7 Portes в Барселоні, залишивши багату спадщину в гастрономії.
У Барселоні пішов з життя Пако Соле-і-Парельяда, якого називали душею відомого ресторану 7 Portes. Ця сумна звістка сколихнула гастрономічний світ Каталонії. Соле-і-Парельяда, що походив з родини, присвятив себе готельному бізнесу, залишив після себе значну спадщину.
Він присвятив своє життя розвитку цього культового закладу, розташованого в районі Борн, а також збереженню кулінарних традицій. Ресторан 7 Portes, відкритий у 1836 році, був не просто місцем для прийому їжі, а справжнім центром культурного життя Барселони. Його відвідували багато знаменитостей, включаючи Аву Гарднер, Сальвадора Далі, Вуді Аллена та Че Гевару.
Пако Соле-і-Парельяда приділяв особливу увагу збереженню традиційних каталонських рецептів, що зробило ресторан популярним як серед місцевих жителів, так і серед туристів. Він також був автором кількох книг, присвячених каталонській кухні.
До останніх днів свого життя Соле-і-Парельяда брав активну участь в управлінні рестораном, незважаючи на проблеми зі здоров'ям. Його внесок у розвиток гастрономії Каталонії було відзначено Каталонською академією гастрономії та харчування.
Відхід Пако Соле-і-Парельяди – велика втрата для Барселони та всієї гастрономічної спільноти. Його справа продовжує жити в ресторані 7 Portes, який залишається символом кулінарної спадщини Каталонії.
