Декількома словами
Шеф-кухар Etxebarri Биттор Аргінзоніс поділився планами на майбутнє свого знаменитого ресторану, розповівши про секрети успіху та про свою відданість кулінарній справі.
Биттор Аргінзоніс, шеф-кухар та власник знаменитого ресторану Etxebarri, поділився своїми думками про майбутнє закладу, його рейтинг та секрети успіху. Etxebarri, розташований у Країні Басків, вже багато років входить до числа найкращих ресторанів світу, займаючи другу сходинку в рейтингу The World's 50 Best Restaurants.
Аргінзоніс зізнався, що його найбільше турбує безперервність роботи Etxebarri. Він категорично спростував чутки про продаж або закриття ресторану, заявивши, що не уявляє собі життя без своєї справи. "Etxebarri не продається і не закривається. Це частина мого життя", - зазначив він.
Шеф-кухар підкреслив, що секрет успіху Etxebarri полягає в його прихильності традиціям та якості продуктів. Він приділяє особливу увагу приготуванню страв на вугіллі, використовуючи різні види деревини для досягнення неповторного смаку. Аргінзоніс також відзначив важливість роботи з надійними постачальниками та підтримки високих стандартів якості.
Аргінзоніс зізнався, що робота в ресторані вимагає великих зусиль та самовіддачі. Він підкреслив, що йому доводиться багато працювати, щоб забезпечити високу якість страв та обслуговування. Незважаючи на труднощі, він сповнений рішучості продовжувати свою роботу, поки дозволяє здоров'я.
"Я не зірка, зірка - це клієнт", - каже Аргінзоніс, підкреслюючи важливість задоволення потреб гостей. Він також зазначив, що його син та дружина беруть участь у роботі ресторану, що дозволяє йому сподіватися на продовження сімейної справи у майбутньому.
Etxebarri залишається одним з найбільш шанованих ресторанів у світі, і Биттор Аргінзоніс має намір продовжувати дивувати своїх гостей видатними стравами та відданістю своїй справі.
