Декількома словами
Каталонська кока – традиційний десерт Іспанії, який став популярним по всій країні. Дізнайтеся про його історію, різноманітність смаків та секрети приготування.
Каталонська кока, традиційний пиріг, що символізує свято Святого Іоанна, завойовує серця по всій Іспанії. Цей десерт, популярний в Каталонії та Валенсії, тепер можна знайти і в інших регіонах країни, пропонуючи різноманітність смаків та варіацій.
Кока, як правило, готується з бріоші з цукатами, кремом патисьєр або з хрусткими шкварками. Існують і солоні варіанти, особливо популярні у Валенсії, з начинками на кшталт овочів, тунця або чірізо.
Традиція говорить, що кока повинна бути довгою, символізуючи день, і вузькою, відображаючи скорочення ночі. Рекомендується обирати коки, приготовані вручну зі свіжих та якісних інгредієнтів. Сьогодні, крім класичних рецептів, з'являються і новаторські коки з несподіваними смаками.
У Мадриді, наприклад, коки можна знайти в La Duquesita, La Mallorquina та інших пекарнях. Навіть морозиво зі смаком коки стало популярним. Цей десерт, що зародився в язичницькі часи та символізує літнє сонцестояння, став невід'ємною частиною свята Святого Іоанна.
