Декількома словами
Роберто Дуран, перший іспанський Master Sommelier, ділиться своїм досвідом та поглядами на світ вина, підкреслюючи важливість різноманітності та індивідуального смаку.
Роберто Дуран, іспанський сомельє, увійшов в історію як перший в країні володар титулу Master Sommelier. Цей престижний диплом, який присуджується всього 291 людині з 1969 року, тепер по праву належить іспанцеві. Дуран пройшов складний шлях, готуючись до іспиту протягом десяти років, приділяючи по п'ять годин на день вивченню виноробних регіонів, сортів винограду та вінтажів. Він також поділився своїми поглядами на світ вина та роль сомельє.
Напружена підготовка привела до успіху. Дуран розповів, що з 43 претендентів на іспиті, пройшли всього дев'ять. Він поділився, що вирішальним стало не тільки глибоке знання, а й уміння справлятися зі стресом. Також він розповів про вплив COVID-19 на його смакові відчуття, через що він мало не провалив іспит.
Дуран поділився своєю думкою про системи оцінки вин та роль сомельє. Він вважає, що сучасні системи оцінок не завжди відображають істинну цінність вина, особливо якщо мова йде про вина, рекомендовані критиками, які віддають перевагу певним смакам. На його думку, завдання сомельє — створювати приємні враження для клієнтів та допомагати їм у виборі вина, яке найкраще поєднується з їхнім смаком і стравами.
На завершення Дуран підкреслив важливість різноманітності у світі вина та закликав молодих людей куштувати нові вина з різних країн. Він вірить у те, що світ вина постійно розвивається, і нові покоління виноробів поєднують традиції з сучасністю, пропонуючи унікальні вина.
«Якщо хочеш калимочо, хто я такий, щоб тобі відмовляти?» — підсумовує новоспечений Master Sommelier, натякаючи на те, що головне — це отримувати задоволення від процесу, незалежно від вибору напою.
