Декількома словами
У Мадриді набирає популярності пиво з черствого хліба, яке виробляється у барі Mendrugo. Цей інноваційний підхід до переробки хлібних відходів набирає обертів.
Мадрид охоплює новий тренд – використання черствого хліба для виробництва пива. Підприємці по всій Іспанії освоюють ідею переробки хлібних відходів, створюючи напої з унікальним смаком та зменшуючи харчові відходи.
Ця практика, відома з давніх часів, коли пиво варили з залишків хліба та зерна, відроджується у відповідь на проблему продовольчих відходів. Один з яскравих прикладів – бар Mendrugo в Мадриді, де можна спробувати пиво, зварене з черствого хліба.
Один із піонерів цього напряму – Давид Гарсія з Барселони, який почав експериментувати з залишками хліба у своїй пекарні. У 2024 році він випустив першу партію пива під назвою "La Panarra", яка миттєво розійшлася. Зараз він працює над новими сортами, включаючи безалкогольне пиво.
Ще один успішний проєкт – пивоварня Mica, яка використовує хліб з пекарень в Аранда-де-Дуеро. Вони переробляють тонну хліба на рік, виробляючи до 30 000 літрів пива. Цей процес не лише скорочує відходи, а й підтримує місцеву економіку.
У травні в центрі Мадрида відкрився бар Mendrugo, що пропонує широкий вибір пива, звареного з хлібних залишків. Це не тільки смачний напій, а й внесок в екологічне споживання.
Використання черствого хліба для виробництва пива – це приклад розумного підходу до ресурсів та прагнення до скорочення харчових відходів, що робить цей напій популярним серед свідомих споживачів.
