Декількома словами
В Іспанії обрали найкращий тако: Nayarit від Taquería Los Chamacos. Унікальний рецепт з любіною, середземноморськими нотками та соусом з 14 інгредієнтів підкорив журі.
В Іспанії визначили переможця конкурсу на звання найкращого тако. Ним став тако Nayarit від Taquería Los Chamacos з Кастельйона. Журі оцінило майстерність шеф-кухаря, який об'єднав у своїй страві середземноморську культуру та мексиканські гастрономічні традиції.
Основний інгредієнт тако – риба любіна, приготована за спеціальною технологією. Шеф-кухар Андрес Салас витратив шість місяців на розробку рецепту, який включає соус з 14 компонентів. До складу соусу входять чилі гуахійо та чипотле, а також інші секретні інгредієнти.
Особливу увагу приділено тортильї, для якої використовується бульйон з голови та кісток любіни, настояний на водоростях та шпинаті. Як доповнення до тако пропонується легкий соус гуакамоле, а також мариновані овочі, смажений ананас та фенхель. Завершальним штрихом є чичаррони зі шкіри риби.
За словами журі, тако Nayarit – це «магічне поєднання моря, солодкості, кислинки та текстури». Вартість одного тако становить 5,50 євро. Власники Taquería Los Chamacos планують включити цю страву до постійного меню у вересні.
Тако Nayarit вже отримало захоплені відгуки. Власники такерії впевнені, що ця нагорода залучить ще більше відвідувачів, у тому числі туристів з Мадрида та інших міст.
