Декількома словами
Сорбет Gazteluleku – це легендарний напій свята Сан-Фермін в Памплоні, який приваблює тисячі гостей своїм унікальним смаком та атмосферою.
Сорбет Gazteluleku – це більше ніж просто напій, це легенда Сан-Фермін. Протягом більше трьох десятиліть у Памплоні, під час знаменитого свята, двері товариства Gazteluleku відчиняються для всіх бажаючих насолодитися цим освіжаючим лимонним десертом.
Історія сорбету почалася у 1991 році, коли група друзів вирішила приготувати щось особливе після застілля. Так народився рецепт, який, як стверджують знавці, складається з ідеального поєднання лимонного морозива та ігристого вина. З того часу цей десерт став невід'ємною частиною свята Сан-Фермін.
Рецепт сорбету тримається у найсуворішій таємниці, немає точних пропорцій чи записаних інструкцій. Важлива текстура, яка досягається завдяки досвіду та інтуїції тих, хто готує цей напій. У Gazteluleku використовують спеціальний міксер, який було розроблено спеціально для цього сорбету.
Секрет успіху полягає у виборі морозива з низьким вмістом молока та правильної пропорції ігристого вина. Щорічно проводиться дегустація, щоб вибрати найкращий варіант. Легенда свідчить, що під час свята випивається до 15 000 літрів сорбету, але в Gazteluleku воліють не розкривати точні цифри, підкреслюючи, що важливіше якість, а не кількість.
Черги до Gazteluleku вишиковуються з самого ранку і до пізньої ночі. Люди приходять сюди, щоб насолодитися цим унікальним смаком і перейнятися атмосферою свята. Гості з різних країн, включаючи відомих гастрономів та журналістів, приїжджають спеціально, щоб спробувати цей сорбет. Спроби повторити його успіх не увінчалися успіхом – секрет криється не лише у смаку, але й в атмосфері, яка панує в Gazteluleku.
Цього року, як і завжди, перед початком свята Сан-Фермін, у Gazteluleku вже готові зустрічати гостей з освіжаючим сорбетом в руках.
