Декількома словами
Рецепт літньої освіжаючої страви - ескабече з грибів та зеленої квасолі. Просто, смачно, ідеально для спекотної погоди.
Літо – пора легких та освіжаючих страв. Ідеальним вибором для спекотних днів стане ескабече з грибів та зеленої квасолі. Цей рецепт, сповнений ароматів та легкості, порадує вас своїм смаком та простотою приготування.
Ескабече – це страва, яку можна подавати холодною, теплою або злегка підігрітою. Її кислуватий смак робить її особливо приємною в літню спеку. Гриби, такі як шиітаке, печериці та гливи, ідеально підходять для ескабече, зберігаючи свою форму та текстуру навіть після приготування.
Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 100 г грибів шиітаке
- 100 г печериць
- 100 г гливи
- ½ стебла цибулі-порею
- 4 зубчики часнику
- 200 г вареної зеленої квасолі (або інших бобових)
- 100 мл яблучного оцту
- 100 мл води
- 60 мл білого вина
- 20 мл оливкової олії першого віджиму
- 2 лаврові листки
- ½ чайної ложки кмину
- ½ чайної ложки паприки
- Чорний перець
- 3 столові ложки соєвого соусу
Інструкції з приготування:
- Наріжте гриби та цибулю-порей шматочками розміром близько двох-трьох сантиметрів. Очистіть часник.
- У каструлі з невеликою кількістю олії обсмажте гриби, цибулю-порей та часник на середньому вогні протягом кількох хвилин.
- Коли цибуля злегка підрум'яниться, додайте біле вино, оцет, воду, спеції та соєвий соус. Готуйте 20 хвилин.
- Додайте зелену квасолю, посоліть за смаком і готуйте ще 10 хвилин. Подавайте теплим.
Смачного!
