Декількома словами
Французька пара відкрила ресторан в іспанському селі Ластрес, пропонуючи гостям унікальну кухню та атмосферу. Дізнайтеся історію успіху Native та їхній внесок у місцеву гастрономію.
У мальовничій іспанській провінції Астурія, в рибальському селі Ластрес, втілилася в життя мрія французької пари. Констанс Баррер, мистецтвознавець, та Дам'єн Тейсідор, скульптор, залишили колишнє життя та відкрили ресторан Native, який став для них не просто бізнесом, а способом життя.
Переїхавши в Астурію в 2021 році, вони закохалися в цей регіон і вирішили кардинально змінити своє життя. Продавши свій ресторан та будинок у Франції, вони розпочали новий етап у Ластресі.
Ресторан Native, розташований на узбережжі Кантабрії, дивує своїм інтер'єром та підходом до гастрономії. Він більше нагадує заклади в модних районах Барселони, Мадрида чи Парижа, ніж традиційний ресторан у рибальському селі. Однак, меню ресторану органічно вписується в місцеву культуру.
Ключовим принципом роботи Native є тісна інтеграція з місцевими постачальниками. У меню представлені страви з місцевих продуктів, таких як ганаш з шоколаду з оливковою олією або яйця мімоза з соусом місо. М'ясо для стейк-тартару постачається від місцевого фермера, а рибу для страв Дам'єн Тейсідор закуповує безпосередньо у рибалок, з якими підтримує дружні стосунки.
Не маючи професійної освіти в галузі кулінарії, Тейсідор навчився готувати самостійно, черпаючи натхнення з кулінарних книг. У меню Native, крім традиційних страв, можна знайти креативні інтерпретації, такі як устриці з пілпілем зі свинини або картопля фрі з астурійським сиром, лимоном та оливками.
Інтер'єр ресторану відображає особисту історію власників: книги з їхньої бібліотеки, витвори мистецтва та картини друзів. Незвичайним рішенням стали пластикові столи та стільці, які контрастують з елегантними скатертинами, срібними приборами та свіжими квітами.
Native – це не просто ресторан, це філософія, прагнення до аутентичності та поваги до місцевої культури. Констанс та Дам'єн створили місце, де їжа – це частина життя, а гості – частина великої родини.
Адреса: Lastres, Asturias
Час роботи: з вівторка по неділю, з 12:30 до 01:00
Телефон: 621 00 49 15
Середній чек: 35 євро.
