Декількома словами
У Мехіко відкрилася такерія El Compita, яка пропонує автентичні тако з Тіхуани, розкриваючи секрети традиційних рецептів та створюючи атмосферу справжньої Мексики.
Мехіко – місто, де гастрономічні пристрасті вирують не менше, ніж політичні. Нещодавно у столиці відкрилося місце, яке вже встигло завоювати серця багатьох – такерія "El Compita", що приносить автентичні тако з Тіхуани прямо в серце Мехіко.
Власники "El Compita", які переїхали в Мехіко з Тіхуани близько п'яти років тому, вирішили відтворити смак батьківщини. Секрет успіху – в деталях. В першу чергу, це свіжісінька тортилья, приготована за традиційними рецептами. Головна страва – тако з м'ясом, приготованим на вугіллі, щедро приправлене гуакамоле та доповнене традиційними соусами.
Власник закладу, Анхель Гарсія, ділиться секретами успіху: "Ми приносимо частинку Тіхуани в кожне тако". За його словами, натхнення для створення "El Compita" вони черпали в таких легендарних такеріях Тіхуани, як "El Franc" та "Las Ahumaderas". Відмінною рисою є подача тако, загорнутих в папір.
Відкриття такерії пройшло не без складнощів. У період пандемії знайти відповідне приміщення було непросто, тому починали з невеликого вуличного кіоску. Меню починалося з біррії, consomé, quesabirrias та тако з біррія, а зараз розширилося та пропонує різноманітність страв, включаючи веганські опції. За словами Гарсії, особливо популярні тако з м'ясом, приготованим на вугіллі, та біррія.
В "El Compita" також пропонують традиційні мексиканські закуски, такі як редиска, огірки, смажена цибуля, перець халапеньо та лайм. У меню також є тако з язиком – справжній делікатес, який подається з соусом verde.
"El Compita" знаходиться в районі Рома Сур, Мехіко, та пропонує своїм гостям відчути справжній смак Тіхуани, не виїжджаючи зі столиці. Середня ціна за страву становить 150 песо.
