Декількома словами
Новина про стале рибальство в Іспанії, де акцент робиться на турботі про природу та зниженні залежності від вилову дикої риби.
Іспанська аквакультура є «чистим» виробником риби, тобто виробляє більше риби, ніж їй потрібно вилучити з моря для годування культивованих видів. Це сектор, який не тільки забезпечує населення рибою, а й допомагає підтримувати сталість водних екосистем.
Більшість видів риб — хижі, тобто харчуються іншими рибами. В аквакультурі це також актуально, але сучасні методи прагнуть до зниження залежності від дикої риби.
Представники рибальства та аквакультури, усвідомлюючи свою відповідальність перед майбутніми поколіннями, уважно стежать за змінами у водному середовищі. Вони відзначають напруженість природних ресурсів та зростання попиту на аквапродукти.
Аквакультура відіграє важливу роль у постачанні продовольства та зниженні тиску на популяції дикої риби. Це дозволяє уникнути виснаження ресурсів та сприяє їх відновленню.
За словами дослідника Крістіни Томас Альменар, рибальство та аквакультура — взаємодоповнюючі види діяльності, необхідні для виробництва продуктів харчування. Аквакультура допомагає знизити навантаження на дикі популяції риб, що сприяє сталому рибальству.
Всупереч поширеній думці, аквакультура не чинить негативного впливу на рибальство. Завдяки науковим розробкам та економіці замкнутого циклу, іспанська аквакультура скоротила потребу в рибі з промислу до історичного мінімуму.
Для підтримки належного харчового профілю риба, вирощена на фермах, потребує певної кількості рибного борошна та риб'ячого жиру. Використання 0,84 кг дикої риби для отримання 1 кг риби аквакультури.
За словами Хав'єра Охеда, керуючого Apromar (Асоціації підприємств аквакультури Іспанії), іспанська аквакультура використовує для годування риби сталу та відповідально поставлену сировину як морського, так і наземного походження. Зокрема, використовуються відходи переробки риби (побічні продукти) замість виловленої риби. Коли для годування використовуються дикі риби, це швидкорослі види з річним життєвим циклом, які у будь-якому разі не використовуються в харчуванні людини через невеликий розмір та кістки.
Вся риба, вирощена в аквакультурі в Іспанії, використовує корми, виготовлені зі сталої сировини. Досягти цього вдалося за рахунок використання альтернативних інгредієнтів, в основному рослинного походження, таких як соя, пшеничний глютен або горох. Ведуться дослідження нових альтернатив, таких як водорості або комахи, а також включення побічних продуктів із агропродовольчої промисловості.
В даний час ведуться дослідження інгредієнтів або функціональних добавок, корисних для здоров'я риб і, отже, для благополуччя тварин. Це підвищує стійкість до хвороб та ефективність виробництва.
Іспанський сектор аквакультури прагне й надалі покращувати ці показники, оптимізуючи кожен етап процесу, щоб знизити залежність від риби з промислу. Інновації та науково-технічний розвиток працюють рука об руку для створення більш райдужного майбутнього для сектору. Підтримка іспанської аквакультури має ключове значення для забезпечення її сталості.
У сертифікованому сталому рибальстві, що контролюється офіційними органами, річний улов встановлюється таким чином, щоб не перевищувати річну здатність до відновлення, тобто перебуває в рівновазі.
Важливо відзначити, що до Іспанії імпортується багато риби аквакультури з інших країн, за яку Apromar не може нести відповідальність. Тому Apromar рекомендує купувати рибу аквакультури, вирощену в Іспанії.
