Декількома словами
Відома португальська шеф-кухарка Марія Вієйра розповідає про складнощі, з якими стикаються жінки в гастрономії, та про свій шлях до успіху.
Марія Вієйра, успішний португальський шеф-кухар, яка нещодавно отримала зірку Мішлен, поділилася своїми поглядами на проблеми, з якими стикаються жінки в гастрономії. В інтерв'ю вона розповіла про дискримінацію, стереотипи та боротьбу за визнання.
Вієйра, власниця кількох ресторанів у Лісабоні, зазначає, що в суспільстві не прийнято бачити жінок на керівних посадах. Вона наголошує, що жінки-шефи часто стикаються з упередженим ставленням з боку роботодавців та критиків. За її словами, багато жінок відмовляються від кар'єри в гастрономії через високий тиск та менші можливості.
Шеф-кухарка поділилася особистим досвідом, розповівши про труднощі, з якими їй довелося зіткнутися, поєднуючи роботу та материнство. Вона зазначила, що їй довелося відкрити власні ресторани, щоб мати змогу реалізувати свої творчі амбіції та не залежати від обмежень, що накладаються готелями та іншими закладами.
Вієйра також висловила думку про якість португальської кухні, відзначивши важливість використання якісних продуктів та необхідність удосконалення техніки приготування. Вона підкреслила, що для досягнення успіху необхідно не лише володіти кулінарними навичками, а й бути стійким до критики та готовим боротися за свої переконання.
Насамкінець Марія Вієйра підкреслила, що її головна мета — це творча свобода та фінансова стабільність її ресторанів, а зірка Мішлен стала скоріше приємним бонусом, ніж самоціллю.
