Декількома словами
Турбонутриціонізм – сучасна тенденція в харчуванні, коли акцент робиться на кількості білка в продуктах, а не на їхній якості. Розбираємось у цьому явищі.
Зростання популярності білка в останні роки призвело до того, що він став буквально всюдисущим: його додають у воду, батончики, йогурти та інші продукти. Ця тенденція, відома як турбонутриціонізм, змушує нас забувати про самі продукти та зосереджуватися виключно на їхніх поживних властивостях.
Експерти відзначають, що ми дедалі більше оцінюємо продукти за вмістом у них білків, вітамінів та мінералів, забуваючи про смак, спосіб приготування та місце продукту в раціоні. Продукти сприймаються як “механічні” джерела нутрієнтів, а не як частина культури харчування.
Такий підхід, на думку фахівців, віддаляє нас від гастрономії та наближає до “бухгалтерії”. Якщо 100 грамів курки містять 21 грам білка, то для задоволення добової норми потрібно з'їсти 250 грамів. Але при цьому зовсім не враховується задоволення від їжі.
Білок як маркетинговий хід
Маркетологи активно використовують білок як ключовий інгредієнт для просування продуктів. На упаковках красуються написи “високий вміст білка”, “додано 20 грамів білка” і т.д. Це робиться для залучення уваги споживачів, які шукають способи покращити здоров'я та наростити м'язову масу.
Така тенденція спостерігається не тільки в спортивному харчуванні, але й у повсякденних продуктах: йогуртах, хлібі, печиві, напоях. Продукти, що містять білок, позиціонуються як корисні, навіть якщо вони ультра-оброблені та містять багато цукру та штучних добавок.
Однак експерти застерігають від надмірного захоплення білком. Неконтрольоване споживання може мати негативні наслідки для здоров'я. Головне – пам'ятати, що їжа – це не лише нутрієнти, а й задоволення, культура та різноманітність.
