Декількома словами
Кліматичні зміни призводять до нестабільності цін на продукти харчування, що відчувається у всьому світі. Експерти прогнозують подальше зростання цін.
Зміна клімату та екстремальні погодні явища стають причиною зростання цін на продукти харчування. Високі температури вже призводять до нестабільності врожаїв і, як наслідок, до подорожчання звичних продуктів, таких як шоколад, кава, олія та рис.
Підвищення цін на сільськогосподарську продукцію – все більш імовірний сценарій через кліматичні зміни. Експерти зазначають, що ймовірність того, що хоча б один із найближчих п'яти років стане найтеплішим за всю історію спостережень, становить близько 80%. Це, у свою чергу, призводить до підвищення цін на продукти харчування.
За словами експертів, екстремальні кліматичні умови призводять до зміни динаміки врожаїв. Періоди дощів стають більш інтенсивними, а посухи – тривалішими, що впливає на сільськогосподарське виробництво. Ринки сировини вже відчувають вплив клімату: ціни на какао зросли більш ніж на 200% за останні три роки, що призвело до збільшення вартості шоколадних виробів.
В Іспанії шоколад подорожчав більш ніж на 21% за останній рік. Підвищення цін на шоколад призвело до вжиття заходів у деяких супермаркетах, таких як Supercor, де шоколад стали зберігати у спеціальних сейфах для запобігання крадіжкам. Аналогічна ситуація спостерігається з кавою, яка в іспанських магазинах подорожчала майже на 20% за останній рік. Ціни на обидва сільськогосподарські ресурси були дуже нестабільними цього року на фінансових ринках, і нестабільність поділяє фактори за формою: це сировина, сконцентрована в кількох країнах-виробниках, з попитом, який зростає швидше, ніж пропозиція, і до якої додається нервозність ринків перед метеорологічними аномаліями.
Вплив відчувається по всьому світу. Наприклад, в Кот-д'Івуарі, найбільшому виробнику какао, урожайність значно знизилася через нестачу опадів. В Колумбії, третьому за величиною виробнику кави, затримки у зборі врожаю також викликані несприятливими погодними умовами. В США цього літа ціни на сою та кукурудзу зазнали різких коливань через погодні умови.
Експерти відзначають, що поточна модель реагує більше на новини про погоду, ніж на виробничу логіку. Міжнародні фактори, такі як російсько-український конфлікт, також впливають на ціни. Наприклад, після початку конфлікту експорт соняшникової олії було паралізовано, що призвело до зростання цін.
У зв'язку з цим, виробники шукають способи знизити ризики. В Іспанії деякі компанії укладають довгострокові контракти з місцевими фермерами для забезпечення поставок сої. Підвищення цін у липні становило 7,6% порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Нестабільність клімату створює невизначеність, нестабільну інфляцію та зміни відносних цін, що ускладнює прогнозування цін монетарною владою.
На думку експертів, хоча очікується пом'якшення цін на продовольство, нестабільність може зберігатися. Існує 40% ймовірність того, що одна лише кліматична подія може зірвати прогнози цін на найближчі 10 років.
