Декількома словами
У Барселоні, в районі Ель-Борн, відкрилися нові заклади, що пропонують каталонський крем та тірамісу, що створює цікаву гастрономічну конкуренцію.
У барселонському районі Ель-Борн відкрився заклад, що спеціалізується на каталонському кремі, який можна взяти з собою. Ця подія викликала інтерес, особливо на тлі появи двох нових місць, які пропонують тірамісу.
Сукре Кремат, саме так називається заклад, відкритий португальцем та бразильцем, які проживають у Барселоні, надихнувся на створення цього місця, спостерігаючи за кондитерськими, що пропонують десерти на батьківщині. Вони вирішили, що каталонський крем також може стати популярним варіантом на винос, залучаючи як місцевих жителів, так і туристів.
Рецепт крему, який готують у Сукре Кремат, авторський, заснований на безлічі експериментів та вподобаннях, включаючи рецепт від відомого кондитера Ескріба. У кремі відчуваються нотки лимона та апельсина, трохи кориці. Для приготування використовується молоко Llet Nostra та яйця L’Ou de l’Estany. До крему додається печиво каркіньоліс, а також можна додати різні топінги, такі як фісташки, малина або крихта печива Lotus.
Водночас, у тому ж районі Ель-Борн, відкрилися два заклади, що спеціалізуються на тірамісу – Mamma Tiramisù та Demartini Tiramisù. Обидва заклади управляються італійцями, які живуть у Барселоні, які привезли до міста популярний римський десерт. У Mamma Tiramisù пропонують різні варіації тірамісу, від класичного до лимонного, фісташкового та трояндового.
У Demartini Tiramisù також роблять акцент на тірамісу, пропонуючи класичний варіант, а також тірамісу зі смаком фісташок, фундука, полуниці та юзу. Головний секрет, за їхніми словами, – крем Demartini, приготований з маскарпоне від італійського виробника, а також пастеризованих органічних жовтків та білків з іспанських яєць та цукру.
У підсумку, у гастрономічному змаганні в Ель-Борн зараз спостерігається цікава ситуація: один магазин каталонського крему проти двох тірамісу. Який десерт виявиться більш популярним у жителів та гостей Барселони – покаже час.
