Декількома словами
П'ємонт, винний регіон Італії, прагне повторити успіх Бургундії. Огляд вин, виноробень та особливостей виноробства.
Вина П'ємонту, розташованого на північному заході Італії, завойовують серця поціновувачів по всьому світу. Цей регіон, знаменитий своїми видатними винами, гастрономією та мальовничими краєвидами, все частіше порівнюють з французькою Бургундією.
П'ємонт сьогодні
У ХХІ столітті П'ємонт продовжує розвиватися: зростає кількість невеликих і середніх виробників, вина стають все більш "терруарними", підвищується їхній потенціал до витримки, а ціни на найкращі екземпляри зростають, перетворюючи їх на об'єкти інвестицій. Складна система італійських найменувань за походженням, яка прагне дати ім'я практично кожному стилю вина, в П'ємонті включає безліч різних вказівок. До них у престижних зонах додалися MGA (menzioni geografiche aggiuntive), які діють за аналогією з французькими crus і дали крила парцелярним винам у стилі Бургундії. Вони діють з 2007 року в Барбареско, з 2010 року в Бароло і з 2017 року в Роеро, хоча, на відміну від Франції, ієрархії немає, і мова йде про горизонтальну класифікацію.
Неббіоло та його особливості
Незважаючи на складність, яку це додає до етикеток, зниження споживання червоних вин і навіть суворий характер неббіоло, успіх регіону не сповільнюється. Відвідування серця П'ємонту лише посилює захоплення: ідилічні села, розташовані на пагорбах, та мрійливий виноградний пейзаж, оголошений ЮНЕСКО об'єктом Всесвітньої спадщини в 2014 році.
Історична спадщина та сучасні винороби
Не варто забувати й про історичну спадщину: у ХІХ столітті Бароло було "вином королів", фаворитом Савойського дому. Сьогодні можна відвідати вікові виноробні, які досі належать сім'ям-засновникам, такі як Pio Cesare, заснована в 1881 році та розташована в римській стіні Альби, що дозволяє їй продовжувати виробляти бароло та барбареско за межами нинішньої зони виробництва обох найменувань.
Однак, так було не завжди. Десятиліттями виноградарство залишалося на другому плані. Недостатній інтерес до виноградників дозволив таким візіонерам, як Джованні Гая, придбати відмінні ділянки в період з 30-х по 60-ті роки, які його син Анджело потім вивів на світову арену і перетворив на міжнародних лідерів. Ще в 70-ті роки Еліо Альтаре, ще один модернізатор бароло зі своєї виноробні в Ла-Морра, почувався проігнорованим дівчатами на дискотеках Альби просто тому, що був фермером.
80-ті та 90-ті роки стали свідками зіткнення між класиками та новаторами. Перші дотримувалися тривалої ферментації та витримки у великих ботті, вина яких потребували десятиліть для розкриття; другі ж змінили формулу та ввели невеликі бочки, щоб отримати більш м'які вина, які можна було б пити раніше.
Сучасний П'ємонт: баланс традицій та інновацій
Сьогодні розділові лінії згладилися, і регіон набув нюансів і різноманітності. Сільвія Альтаре, жінка з невичерпною енергією та симпатією, яка змінила свого батька майже десять років тому, є і сама себе називає "найбільш традиційною з модерністів". Гая дозволили маятнику м'яко розгойдуватися. Вони віддають перевагу великим форматам у теплі роки та бордоським бочкам у холодні. Зміна клімату пішла на користь регіону, особливо барбареско, менш корпулентному, який вони підняли до рівня бароло. 85-річний Анджело Гая, невтомний, стурбований захистом вина як ремісничого продукту та розвитком туризму.
Три вина з П'ємонту
У статті представлені дегустаційні нотатки на три вина з П'ємонту.
LANGHE
Philine Isabelle 2023 Біле, Langhe Chardonnay Az. Agr. Philine Isabelle 100% Chardonnay 13% об. 55 євро Цей німецький виробник з досвідом роботи в біодинамічних виноробнях Центральної Європи закохався в П'ємонт завдяки Марті Рінальді з легендарної Azienda Agricola Giuseppe Rinaldi. Вона почала з купівлі винограду та оренди виноградників (наприклад, для цього білого вина, яке вона більше не матиме в майбутньому), щоб зрештою зібрати 1,5 гектара власних. Виробництво невелике, і вина нелегко знайти, але вони залишають слід. Насправді, чистота і вертикальність цього шардоне говорять більше про терруар, ніж про сорт.
BARBARESCO
Pio Cesare 2021 Червоне, Barbaresco Pio Cesare 100% Nebbiolo 14,5% об. 76 євро Хоча найбільш представницьким вином виноробні є бароло, його барбареско нітрохи не гірше. Вони вважають обидва вина однаково якісними та за ціною, і, по суті, вони перевищують мінімум витримки (18 місяців), який потрібен для барбареско, щоб наблизити його до вимог бароло і випустити його на ринок на рік пізніше. З 24 місяцями у великих ботті з французького дуба і тільки невеликою частиною у бочці, він глибокий, не втрачаючи вишуканості, з хорошою кислотністю, яка слугує сполучною ниткою, майже накладаючись на танін.
BAROLO
Elio Altare Arborina 2021 Червоне, Barolo Elio Altare 100% Nebbiolo 15% об. 105 євро Зі своєї виноробні в Ла-Морра Еліо Альтаре був одним з лідерів сучасності в Бароло: ротаційні ферментери для коротшої та інтенсивнішої екстракції та бордоські бочки з французького дуба. Його дочка Сільвія залишилася вірною цим принципам, які характеризують багатші та округліші червоні вина з дещо більшою присутністю деревини. Arborina — один з найбільш особливих ділянок. "Мій батько та виноградник прославили один одного", — каже Сільвія. Глибокий та елегантний, він має пряні нотки та класичні нотки смоли неббіоло.
