Декількома словами
Амок Трей – культова страва Камбоджі: історія, рецепт, особливості приготування та де скуштувати. Від королівських бенкетів до вуличних кафе – гастрономічна подорож у серце Азії.
Амок Трей – національна страва Камбоджі, яка вийшла за межі королівських палаців і підкорила серця гурманів у всьому світі. Це кулінарна подорож, що поєднує в собі давні традиції та вишуканий смак. Основним інгредієнтом страви є риба, а секрет її неповторного аромату криється у пасті «kroeung», виготовленій з екзотичних спецій.
Колись страва була доступна лише знаті, а сьогодні її може скуштувати кожен охочий. Амок Трей – це символ кулінарної спадщини Камбоджі. Страва традиційно подається у банановому листі, що додає їй особливого шарму та аромату.
Історія страви сягає століть, імовірно, коріння сягають часів імперії Кхмерів, що існувала з IX століття. Основний інгредієнт – риба, зазвичай річкова, така як сом, тілапія або окунь. Її доповнюють кокосове молоко, рибний соус та знаменита паста kroeung, до складу якої входять куркума, галангал, лемонграс та інші екзотичні спеції. Все це тушкується у банановому листі, що робить смак страви неповторним.
Амок Трей – це не просто їжа, це частина культури Камбоджі. Страву можна знайти у меню будь-якого ресторану, від скромних закусочних до вишуканих закладів. Особливо популярний Амок Трей під час святкувань, таких як Фестиваль Води (Bon Om Touk), який проходить наприкінці жовтня – на початку листопада. Спробувати страву можна у будь-яку пору року, як у розкішному ресторані, так і у простій вуличній кафешці.
