Декількома словами
'Помм Аліго' – це вишукане французьке картопляне пюре з сиром, яке відзначається особливою ніжністю та насиченим смаком. Рецепт поєднує картоплю, два види сиру та вершки, що робить його ідеальним для особливих випадків.
Відкрийте для себе 'Помм Аліго' – вишукане французьке картопляне пюре, яке вражає своєю ситністю та насиченим смаком. Ця страва, хоч і не найлегша, стане ідеальним вибором для особливого випадку, коли хочеться побалувати себе.
Французька кухня славиться своїми стравами з сиром, вершковим маслом та вершками, а 'Помм Аліго' є яскравим прикладом такого кулінарного шедевру. Це пюре родом з південних регіонів Франції, відоме своєю шовковистою текстурою та багатим сирним смаком.
Приготування 'Помм Аліго' досить просте. У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати два види іспанських сирів, які добре плавляться, для надання страві унікального смаку. Також замість традиційних вершків використовується crème fraîche, яка додає легку кислинку, роблячи пюре менш важким. Якщо crème fraîche недоступна, її можна замінити жирними вершками (35%).
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
- 800 г картоплі (сорт 'Мона Ліза' або інший, що добре вариться)
- 1 зубчик часнику
- 175 г сиру Маон (твердий або напівтвердий)
- 175 г сиру Кантабрія (кремовий)
- 200 г crème fraîche (або 35% вершків)
- 100 мл цільного молока (або більше для легшої текстури)
- Свіжа цибуля-шнітль за смаком
- Білий мелений перець
- Сіль
Інструкції:
- Очистіть картоплю, наріжте великими кубиками і покладіть у каструлю з зубчиком часнику та сіллю. Залийте водою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього і варіть близько 15 хвилин до повної готовності картоплі.
- Тим часом натріть сири на тертці та наріжте цибулю-шнітль.
- Протріть відварену картоплю через сито або картопляний прес і поверніть у каструлю.
- Поставте каструлю на слабкий вогонь. Додайте crème fraîche та молоко, перемішуйте до отримання шовковистої маси.
- Додайте один вид сиру, перемішуйте до повного розплавлення. Потім додайте другий сир і продовжуйте перемішувати близько 5 хвилин, доки пюре не стане однорідним, блискучим і злегка еластичним.
- Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте негайно, посипавши зверху нарізаною цибулею-шнітль. Це пюре чудово смакує як гарнір до ковбасок, бутербродів або інших м'ясних страв.
