Ресторан Blossom у Малазі, що належить Еміліано Шоберту та Лусії де Баджо, пройшов через значні випробування, але зумів вражаюче відродитися. Лише за кілька тижнів після отримання престижної зірки Мішлен заклад було охоплено пожежею.

Пожежа, що спалахнула вранці 8 січня 2025 року, повністю знищила зал та меблі. Шоберт і Баджо, які тільки-но повернулися з відпустки в Аргентині, зіткнулися з величезним викликом. Однак підтримка спільноти HoReCa Малаги дозволила їм тимчасово переїхати до готелю Molina Lario та швидко відновити своє перше приміщення.

Тепер ресторан Blossom знову відкрив свої двері в новому елегантному просторі на четвертому поверсі Музею Малаги. З вісьмома столами та максимальною місткістю 30 відвідувачів, новий зал площею 300 квадратних метрів вражає дерев'яними стінами, відкритою кухнею та унікальними деталями, такими як частково розплавлені столові прилади, врятовані з попелу після пожежі та вписані в історію закладу.

Шоберт і Баджо розповіли, що їхня історія в Малазі почалася у 2019 році, коли вони переїхали з трьома дітьми з аргентинської Патагонії. Спочатку вони відкрили кафе під назвою Blossom, що символізувало новий початок. Після труднощів пандемії вони зосередилися на вишуканій кухні та швидко здобули визнання від Гіда Мішлен.

Нове дегустаційне меню пропонує два варіанти: "Esencia" з 9 стравами (140 євро) та "Confluencia" з 15 стравами (220 євро), що супроводжуються вражаючим вибором із понад 600 найменувань вин. Серед класичних страв — альфахор з зоба з маринованою цибулею-шалот і карамелізованою цибулею, а також морський гребінець з фуа-гра, солодкою картоплею та мигдалем. Шоберт описує свою кухню як "більш вільну", що перебуває під впливом його європейського походження та аргентинської освіти, але відкриту для майбутньої співпраці з місцевими кухарями.

Окрім ресторану, в тому ж музеї відкрилася і кав'ярня Bloom, де подають сніданки та закуски, пропонуючи вибір солодощів та страв, заснованих на меню ресторану, але за більш доступними цінами. Проєкт Blossom-Bloom демонструє наполегливість та пристрасть до гастрономії, перетворюючи трагедію на історію успіху та відродження.