Іспанська кондитерка Сара Камара з міста Саламанка завоювала престижний титул "Найкращий кондитер Іспанії 2025 року" на національному чемпіонаті, що нещодавно відбувся в Пальма-де-Майорці. Її перемогу приніс унікальний десерт — смажене мигдальне суфле, майстерно поєднане з нотками мандарина, чебрецю та традиційної іспанської ковбаси собрасада, що стало оригінальним доповненням до обов'язкового для всіх учасників інгредієнта — мигдалю.

Камара, для якої це була перша участь у даній категорії, зазначила, що ретельно готувалася і мала чітке бачення своєї концепції. Після перемоги 35-річна Сара, яка пройшла шлях крізь кухні таких відомих закладів, як "Рестрельйо" та "Ель Семпрі", планує відкрити власний ресторан у Ледесмі, своєму рідному місті. Вона пишається своїм корінням і завжди підкреслює свою приналежність до Кастилії і Леона, а особливо до Ледесми, на всіх змаганнях.

Переможний десерт, названий "Мигдалеві комбінації", був розроблений таким чином, щоб гості могли самостійно змішувати солодкі, солоні та кислі смаки. В його основі лежало суфле з яєчного жовтка та чистої мигдальної пасти (смаженої та несмаженої), заморожене і потім обсмажене, що дозволяло йому залишатися рідким всередині. Цитрусові нотки десерту надавали мандарин і хурма, а також тонка пластинка собрасади як данина Майорці. Додавання чебрецю, за словами Камари, було для неї важливим, оскільки ця трава нагадує їй про дім.

Сара Камара підкреслила журі, що один інгредієнт не має значення сам по собі; важлива гармонія та поєднання смаків для досягнення збалансованого та інноваційного десерту. Її участь у чемпіонаті була підтримана Асоціацією кухарів та кондитерів Кастилії і Леона, яка високо оцінила її талант, зусилля та пристрасть до гастрономії.