Декількома словами
Цей рецепт пропонує швидку та легку в приготуванні страву з пасти, що поєднує солодкий горошок з солоною панчетою, ідеально підходить для вечері без зайвих клопотів. Страва легко адаптується під особисті уподобання.
Відкрийте для себе рецепт пасти, де ніжний солодкий горошок зустрічається з хрусткою солоною панчетою. Ця страва готується неймовірно швидко і потребує лише кількох інгредієнтів, що робить її ідеальним варіантом для спонтанної вечері.
Поєднання солодкого горошку, який у будь-яку пору року може бути замороженим, та ароматної смаженої свинячої грудинки – це безпрограшна комбінація. Оливкова олія та легкий натяк на часник слугують чудовим фоном для цього смакового дуету.
Цей рецепт — справжня "паличка-виручалочка", коли потрібно швидко приготувати щось смачне. Мінімум інгредієнтів і простота приготування гарантують результат, який здасться набагато складнішим, ніж він є насправді. Якщо ви бажаєте внести зміни, сміливо експериментуйте: замініть панчету хамоном серрано або, для вегетаріанської версії, додайте овочі. Можна також влити трохи білого вина перед додаванням горошку або посипати готову пасту свіжою м'ятою та тертим сиром для надання нових смакових відтінків.
Складність: Настільки просто, що впорається навіть дитина.
Інгредієнти на 4 порції:
- 400 г короткої пасти (пенне, фузіллі, рігатоні...)
- 250 г нарізаної кубиками панчети
- 250 г зеленого горошку (можна використовувати заморожений)
- 1 зубчик часнику
- Оливкова олія першого віджиму
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
Інструкції з приготування:
- Розігрійте велику сковороду і повільно обсмажуйте панчету до золотистого та хрусткого стану, поки вона не випустить весь жир.
- Тим часом, якщо горошок заморожений, розморозьте його в мікрохвильовій печі або відваріть дві хвилини у підсоленій воді. Злийте воду і додайте горошок у сковороду до панчети. Туди ж додайте розчавлений, але не очищений зубчик часнику і добре перемішайте.
- Відваріть пасту у великій кількості підсоленої води, не доварюючи її пару хвилин до готовності "аль денте". Збережіть один ополоник води, в якій варилася паста.
- Завершіть приготування в сковороді: злийте воду з пасти і перекладіть її у сковороду з горошком та панчетою. Додайте трохи зарезервованої води і тушкуйте все разом одну-дві хвилини, доки соус не стане кремовим і добре зв'яжеться.
- Видаліть часник, посипте свіжомеленим чорним перцем і подавайте гарячим.
