Відомий дієтолог і автор Асахара Ньєто виступає за підхід до здорового харчування, вільний від почуття провини, підкреслюючи, що не завжди необхідно приймати всі добавки. На нещодавній зустрічі з передплатниками вона обговорила, як примиритися з їжею і позбутися почуття провини, пов'язаного з нею.

В умовах сучасного стресу та дезінформації, дотримання збалансованого харчування може здаватися дивом. Асахара Ньєто зазначає, що "навколо здорової їжі створюється багато моральності, і ми почуваємося винними, коли нам хочеться певних продуктів". Вона пропонує радикальний погляд: не повинно бути "заборонених" продуктів, оскільки чим більше ми їх виключаємо, тим сильнішим стає бажання до них.

Хоча не існує магічних формул, дієтолог рекомендує базуватися на принципах середземноморської дієти: раціон, багатий білками, щоденне споживання фруктів та овочів, бобових, якісних вуглеводів та достатнє зволоження (близько двох літрів води на день). Біле м'ясо рекомендовано до трьох разів на тиждень, а нежирне червоне м'ясо – у кількості не більше 90 грамів.

Рекомендації можуть бути персоналізовані залежно від віку, статі та генетики. Наприклад, у віці 35-40 років, коли починається втрата м'язової маси, корисно збільшити споживання білка. Для жінок особливо актуальним є збільшення білка при кожному прийомі їжі, включення жирної риби та здорових жирів, таких як авокадо, насіння чіа, горіхи, бобові, при обмеженому споживанні вуглеводів. Перебування на сонці та повноцінний відпочинок також є ключовими для гормональної регуляції на цьому етапі.

Ще однією важливою темою обговорення були харчові добавки. Асахара Ньєто застерігає: "Без попереднього аналізу не рекомендується включати жодних добавок, за винятком вітаміну B12 у випадку веганських або вегетаріанських дієт". Вона підкреслює, що "ми живемо в час, коли ми все доповнюємо, але це не завжди необхідно", і існує комерційна складова ринку добавок, оскільки легше рекомендувати добавки, ніж призначати персоналізоване харчування. Консультація зі спеціалістом перед їх включенням у раціон є вирішальною.

Щоб відрізняти здорові оброблені продукти від шкідливих ультраперероблених, Ньєто заохочує читати етикетки замість того, щоб покладатися на рейтингові додатки. Важливо звертати увагу на відсотковий вміст інгредієнтів та форми цукру (крохмаль, сиропи, агави, концентрати) або олій, таких як пальмова чи кокосова.

На завершення зустрічі дієтолог поділилася порадами щодо усвідомленого харчування: виділяти щонайменше півгодини на прийом їжі, не робити перерви між їдою більше трьох годин, планувати список покупок та займатися "batch cooking" (приготуванням їжі наперед).