Декількома словами
Роджер Девіс, фахівець у галузі молекулярної біології, розповів про вплив харчування на загальний стан організму і про те, як неправильне харчування активує стрес у всьому тілі.
Відомий біолог Роджер Девіс, фахівець у галузі молекулярної біології, розповів про вплив харчування на загальний стан організму.
Людське тіло – складна система, яка функціонує злагоджено за умови підтримання балансу. Надмірне вживання жирної та солодкої їжі, брак фізичної активності, вплив токсинів і нестача сну можуть порушити цей баланс, призводячи до хронічних захворювань, таких як ожиріння, онкологія та серцево-судинні захворювання. Ці захворювання є основними причинами поганого самопочуття та смертності в індустріально розвинених країнах.
Вчені вже давно знають, що реакція організму на повсякденні ушкодження, часто тривала і слабка, є причиною багатьох з цих розладів. Розуміння того, як це регулюється, – одна з найцікавіших областей для медицини майбутнього.
Роджер Девіс, директор Департаменту молекулярної медицини, є одним зі світових лідерів у цій галузі. Його робота в 1990-х роках призвела до клонування білка JNK, перемикача, який активується в наших клітинах при виявленні проблем, від інфекції до нестачі кисню або надлишку цукру. Коли механізм працює добре, він допомагає клітинам адаптуватися та виживати, але якщо він активується занадто сильно або перемикач залишається увімкненим, це сприяє розвитку таких захворювань, як артрит або діабет.
В інтерв'ю біолог зазначив, що неправильне харчування, наприклад, дієта з високим вмістом жирів, активує стрес у всьому тілі: м'язах, печінці, жирі тощо. Харчування має величезний вплив на біологію, а ожиріння – серйозна епідемія в розвинених країнах, яка збільшує ризик розвитку багатьох захворювань, таких як рак. Необхідно піклуватися про те, що ми їмо, а також про час прийому їжі та періоди голодування.
