Декількома словами
Швидкий рецепт смачного крему з фети, йогурту та буряка, який готується всього за 10 хвилин. Чудова ідея для закуски або легкого салату.
Цей рецепт – ідеальне рішення для тих, хто шукає щось освіжаюче та смачне, що можна приготувати швидко. Крем з фети та йогурту з буряком, солодким луком та зеленню – це страва, яка легко вписується між салатом та намазкою. Головна перевага – простота приготування: потрібно всього 10 хвилин та блендер!
В основі – вершковий крем з фети та грецького йогурту. Ця страва чудово підійде для використання залишків зелені, яку ви купили для інших рецептів. А завдяки тому, що буряк продається вже вареним, вам не доведеться витрачати час на готування.
Хоча буряк може здатися комусь нудним, у цьому поєднанні текстур та смаків він розкривається по-новому. Якщо ж ви не любите буряк, його можна замінити на помідори, смажені баклажани або навіть свіжий інжир (якщо сезон дозволяє). Крем також чудово поєднується з відвареними бобовими або рисом, копченим лососем або залишками смаженої курки, перетворюючись на повноцінну страву. Крем можна подавати з сирими овочами, пітою, крекерами або намазувати на тости. Для веганської версії використовуйте кеш'ю, вимочені на кілька годин, несолодкий рослинний йогурт та харчові дріжджі.
Час приготування: 10 хвилин
Складність: Просто (знадобиться блендер)
Інгредієнти
Для 4 порцій
Для крему з фети:
- 200 г сиру фета
- 125 г натурального грецького йогурту
- За бажанням: перець або заатар, 1 зубчик часнику (або половинка)
Для вінегрету:
- Лимонний сік до смаку
- 80 мл оливкової олії першого віджиму
- Свіжа зелень до смаку (петрушка, базилік, зелена цибуля, кріп, шавлія, м'ята...)
- Сіль та перець до смаку
Додатково:
- 800 г вареного буряка
- 1 солодкий лук (наприклад, Фуентес-де-Ебро)
- Трохи лимона
- Свіжа зелень (та сама, що й у вінегреті)
- Оливки (я використовував малосолоні)
Інструкції
- Очистіть цибулю, наріжте та залиште з невеликою кількістю лимонного соку та солі, поки готуєте решту.
- Помістіть всі інгредієнти для вінегрету в блендер і збивайте до тих пір, поки зелень не інтегрується у вінегрет. Відкладіть.
- У тому ж блендері змішайте розкришену фету, грецький йогурт, часник або інші приправи за бажанням та дві столові ложки холодної води, подрібніть до отримання гладкої однорідної кремоподібної маси.
- Розкладіть крем з фети на дно окремих тарілок або великої миски.
- Зверху викладіть варений буряк, нарізаний кубиками або часточками, солодкий лук та оливки. Щедро полийте вінегретом із зелені та лимона.
- Завершіть, прикрасивши свіжою зеленню, та подавайте з гарним хлібом.
