Декількома словами
Пропонуємо рецепт смачної та корисної альтернативи класичному «Сан-Жакобо» – з кабачком замість м'яса. Просто та швидко!
Класичний «Сан-Жакобо» – це смажена страва з шинкою та сиром, яку обожнюють іспанські діти. Але що, якщо замінити м'ясо овочами та приготувати вегетаріанський варіант, не менш смачний?
У рамках популяризації нових кулінарних ідей пропонуємо вам рецепт кабачкового «Сан-Жакобо» – чудової страви, яка сподобається навіть тим, хто не любить овочі. Кабачок ідеально підходить для цього, оскільки його можна нарізати тонкими скибочками, щоб вийшли своєрідні «сендвічі» з сиром та іншими начинками, які легко обваляти в паніровці та обсмажити.
Кабачок має м'який смак, тому, щоб страва вийшла цікавою, додамо до нього в'ялені томати, які додадуть необхідну солоність.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- 1 великий кабачок
- 300 г сиру, який добре плавиться (наприклад, Арсуа-Ульоа)
- 150-200 г в'ялених томатів у маслі
- Свіжий базилік (за бажанням)
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 150 г панірувальних сухарів
- Соняшникова або оливкова олія для смаження
- Сіль
Інструкції:
- Відріжте кінці кабачка та наріжте його тонкими скибочками.
- Наріжте сир скибочками, а в'ялені томати злегка приплюсніть ножем.
- Зберіть «сендвічі» з кабачка, сиру, в'ялених томатів і, за бажанням, листків базиліку.
- Розігрійте велику кількість олії в сковороді на середньому вогні.
- Підготуйте три тарілки: з борошном, збитими яйцями (з сіллю) та панірувальними сухарями.
- Обваляйте «Сан-Жакобо» спочатку в борошні, потім в яйці, а після – в панірувальних сухарях.
- Обсмажуйте в гарячій олії з обох боків до золотистої скоринки. Викладіть на решітку або тарілку з паперовим рушником, щоб видалити надлишки олії. Посоліть. Подавайте негайно.
