Декількома словами
Кастрохеріс в Бургосі — це скарбниця іспано-фламандського мистецтва та історії, що пропонує унікальний досвід для любителів культури та гастрономії.
КАСТРОХЕРІС, ПЕРЛИНА ІСПАНО-ФЛАМАНДСЬКОГО МИСТЕЦТВА В БУРГОСІ, ЯКУ ВАРТО ВІДКРИТИ ДЛЯ СЕБЕ
Це невелике містечко — більше, ніж просто зупинка на Французькому шляху до Сантьяго: воно зберігає багату історичну спадщину епохи, коли Кастилія з'єднувалася з Брюгге через торгівлю вовною.
Колись Кастрохеріс був на рівні з великими. Ця невелика місцевість, розташована в регіоні Одра-Пісуерга, приблизно в 50 кілометрах на захід від столиці, служила стратегічним пунктом на вовняному шляху, що прославив Кастилію в XV і XVI століттях. Біле золото, як називали цю м'яку тканину, яку так цінували в Північній Європі, сприяло збагаченню багатьох компаній Кастрені, що належали важливим родинам цього району. Родини Gallo, Castro Mújica або Brizuela, серед інших, імпортували тканини, де зосереджувався найбільший обсяг їхньої торгівлі. Ця подорож не тільки збільшувала їхні доходи, але й привозила небачене в регіоні багатство у вигляді розкішних тканин, гобеленів, фламандських скульптур та інших творів мистецтва того часу.
П'ять століть потому вигляд Кастрохеріса змінився, залишаючись у сплячці в сувору кастильську зиму, але оживляючись, коли перші паломники проходять через нього. З травня по вересень майже 800 його жителів співіснують з безліччю акцентів, які збираються між притулками та невеликими підприємствами в цьому районі, що, можливо, є відображенням жвавого життя, яким він користувався в минулому, коли середньовічна структура торкалася возів, а прохід тварин тепер заповнений похідними черевиками та смартфонами на їхньому шляху до Компостели серед посівів зернових.
На відміну від туристичних потоків, які залишаються вірними щороку, Кастрохеріс відроджується як одне з тих місць, які заслуговують на поїздку в будь-яку пору року, щоб заглибитися в його історичну спадщину та гастрономію. Притулок для відпочинку всього за кілька годин їзди від Мадрида чи Більбао, який починається у давньому маєтку. Розташований біля підніжжя, він зберігає деякі руїни монастиря Сан-Франциско, тепер у ньому розташовано відомий заміський готель з тією ж назвою.
На вході квітники, які змінюються з кожним сезоном, гармонійно вітають лаванду, шавлію та сантоліну. Сучасна та світла конструкція будівлі зберегла історичні скарби XIV століття, які знаходяться в маєтку. Міст у часі, який відтворює цю атмосферу миру та спокою старого монастиря і який сьогодні є місцем відключення для найвитонченіших паломників. Відпочинок подовжується в спа-центрі з турецькою лазнею, сауною та теплими ліжками з видом на сад, а також на прогулянці по стійкому саду та фруктовим деревам, які забезпечують багатими продуктами, такими як айва, каштани та всі види фруктів та овочів, у комору La Bodega, ресторан готелю. Щодня його кухар Хосефа готує традиційне кастильське меню у великих кількостях з найкращим урожаєм, в якому завжди є овочеві креми або часникові супи, а також винний льох готелю. Відображення виноробної традиції, яку тягне за собою регіон з невеликими сімейними виноробнями, відкритими для відвідування під час нашої подорожі.
У його делікатесному магазині можна випити заслужений освіжаючий напій або купити сувенір останньої хвилини, наприклад, випічку, яку роблять черниці в монастирі. Всього за кілька хвилин ходьби від готелю можна придбати їхні чудові пуньйос Сан-Франциско, фаршировані кремом, або знамениті мостачонес і мигдаль, які вони готують щодня.
КАСТРОХЕРІС ВЕЛИКИЙ
Хоча походження Кастрохеріса неясне, хроніки Римської імперії вже містять перші свідчення цієї історичної місцевості під назвою Каструм Сігерічі. На вершині пагорба були виявлені керамічні вироби, що відносяться до бронзового віку; там знаходяться залишки його, перша зупинка на нашому історичному маршруті. Доступний дорогою або стежкою, що проходить через гору та починається від церкви Санто-Домінго, ця давня фортеця — її прямокутна вежа IX століття є найстарішою збереженою частиною — була розширена вестготами і була серйозно зруйнована через великий Лісабонський землетрус 1755 року. Незважаючи на важку аварію, деякі з оригінальних каменів все ще стоять, як і римська вежа або середньовічні сходи, що надає всьому пам’ятнику атмосферу казки, а також унікальну панораму міської мережі Кастрохеріса, розподіленої по схилу пагорба перед полями зернових.
Те, що на перший погляд може здатися простим муніципалітетом, контрастує з величчю його історичної спадщини. Три великі добре збережені християнські храми відображають часи процвітання, які пережила місцевість, зведена після надання хартії Кастрохеріса графом Гарсія Фернандесом у 974 році. Театральна реконструкція цієї хартії повторюється щороку в околицях церкви Сан-Хуан, вражаючого святилища із залом, у якому будівельні роботи розпочалися в XIII столітті на вулиці Реал.
Його міцна структура з ребристими склепіннями та зіркоподібним вікном з п’ятьма кінцями поширюється в готичному монастирі, який може похвалитися вражаючою майстерністю, краса якого перевершує лише художню спадщину його інтер’єру. Перший приклад — це гобелени, виготовлені в Брюгге учнем Рубенса на тему семи вільних мистецтв, свідоцтво так званого іспано-фламандського мистецтва, яке досягло свого апогею в Кастрохерісі завдяки торгівлі вовною. Сім’ї цього району, які займалися цією діяльністю та розбагатіли в її процесі, обрали цю церкву для будівництва своїх похоронних склепів, а також вівтарів безцінної цінності, таких як той, що очолює каплицю сім’ї Галло, що складається з 10 дощок, написаних у Брюгге близько 1540 року художником, близьким до Амброзіуса Бенсона. Найбільш унікальна нота походить від «Зняття з Хреста» Аньоло Бронзіно, репродукції, яку сам художник написав на прохання Козімо I Медічі та іспанської герцогині Леонор Толедської, після того, як вони були змушені подарувати оригінал. Відображення ролі творів мистецтва в дипломатичних відносинах епохи Відродження.
Церква Санто-Домінго з її мудехарською кесонованою стелею та вражаючим вівтарним образом 1709 року (тепер є штаб-квартирою туристичного офісу, де можна ознайомитися з розкладом усіх пам’ятників); разом з , яка зустрічає відвідувачів захоплюючим готичним фасадом і зберігає весь місто, завершує священну карту, яка прославляє Кастрохеріс. Остання частина цієї головоломки — . Одне з тих загадкових місць, які підносять у занепадницькій красі та змушують нас перенестись у часі в його розквіт як центр прийому паломників та лікарня під королівським захистом, де лікували хворих на ерготизм. Закритий у холодну пору року, його можна відвідати з травня по вересень, і в ньому знаходиться перша астрономічна обсерваторія на Шляху Святого Якова, по якому стародавні паломники йшли під керівництвом Чумацького Шляху.
Повернувшись до центру міста та пройшовши повз деякі з його найвідоміших будинків — резиденції Гутьєрреса Барона, серед інших, — на додаток до площі Пласа Майор, розташованої на розширенні Каміно, яке займав старий ринок, було б гріхом покинути регіон, не скуштувавши його смачну гастрономію. (Calle Cordón, 1) або (Avenida Virgen del Manzano, 7, з вегетаріанськими варіантами) — ось деякі варіанти, де можна насолодитися цією землею поросяти та молочного ягняти з відмінними бобовими та домашніми десертами.
Якщо ви хочете заглибитися в кулінарні традиції цього району, не варто нічого краще, ніж запланувати поїздку під час Ярмарку часнику, яка віддає данину цьому бургоському інгредієнту приблизно в третій тиждень червня. Дізнатися, як вішають часник руками найкращих часничників, — одна з численних заходів, які включають зустрічі та концерти на його вулицях, населених у ці дні кіосками з іншими продуктами з цього району, такими як овечий сир, солодощі та кров'яна ковбаса. Фінальним штрихом є вербена в Пуерта-дель-Монте, де всім відвідувачам пропонують часникові супи та курку з часником.
