Декількома словами
Історія про жінку-кухарку, яка відкрила ресторан у рідному селі після того, як її вигнали з Мадрида через джентрифікацію. Ресторан став місцевою пам'яткою, що пропонує страви з місцевих продуктів та місцевої кухні.
Анаї Мелендес, залишивши Мадрид через джентрифікацію, повернулася до рідного Нава-дель-Рей (Вальядолід), щоб відкрити ресторан Caín, що спеціалізується на стравах, приготованих на вугіллі, та локальних продуктах.
Вигнана з Мадрида через джентрифікацію панк-кухарка Анаї Мелендес повернулася до свого рідного села Нава-дель-Рей (Вальядолід) з населенням всього 2000 осіб. Там вона відкрила ресторан Caín, що пропонує страви, приготовані на вугіллі, та використовуючи місцеві продукти, тим самим зробивши революцію в гастрономічному житті регіону.
Мелендес, яка раніше працювала дизайнеркою, зважилася на зміни після пандемії, спочатку організувавши дегустації у своїй мадридській квартирі. Два роки подорожей Кастилією та Леоном навчили її цінувати місцевих виробників та підтримувати спільноту.
Ресторан Caín, названий на честь біблійного Каїна, символізує повагу до місцевих традицій та прагнення використовувати лише найкращі продукти регіону. Мелендес співпрацює з місцевими фермерами, м'ясниками та виноробами, створюючи унікальне меню, яке приваблює як місцевих жителів, так і гостей села.
В меню Caín входять страви з ягняти, приготовані на вугіллі, традиційні кастильські закуски, а також десерти від місцевої пекарні. Мелендес прагне зберегти автентичність місцевої кухні, пропонуючи страви, які відображають історію та культуру регіону.
Caín став не просто рестораном, а місцем, де цінують місцеві продукти, підтримують місцевих жителів та створюють атмосферу гостинності. Анаї Мелендес довела, що навіть у невеликому селі можна створити успішний бізнес, зберігаючи при цьому вірність своїм принципам та поважаючи місцеві традиції.
Місцеві жителі тепло прийняли Мелендес та її ресторан, оцінивши її відданість місцевій спільноті. Caín став символом відродження та надії для Нава-дель-Рей, демонструючи, що навіть в умовах джентрифікації можна знайти свій шлях та створити щось цінне та значуще.
Ресторан Caín – це приклад того, як пристрасть, відданість та повага до місцевих традицій можуть призвести до успіху, навіть далеко від великих міст. Анаї Мелендес довела, що справжня революція може статися не лише в мегаполісах, а й у маленьких іспанських селах.
