Анчоуси, сардини та мохами: 15 брендів, які досконало володіють мистецтвом соління
Тисячі років тому, коли не було холодильників, морозильних камер, вакуумної упаковки чи консервантів, соління було дуже ефективним методом консервування продуктів.
Давні єгиптяни, які вже застосовували цю техніку, не знали цього напевно, але ми знаємо це зараз: засолені середовища пригнічують розвиток багатьох мікроорганізмів – серед них і ті, що викликають наші харчові отруєння та інші недуги – і, як наслідок, значно сповільнюють псування їжі.